Диана Рэттрей
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 1 1/2 чашки (12 порций)
Мороженое с плавленым сыром, будь то на вершине красные бархатные кексы или восхитительно влажный морковный пирог, является идеальным дополнением для самых разнообразных тортов.
Аромат сливочного сыра прекрасно проявляется в этой версии, так как он сделан из всего сливочного сыра и без масла. Для лучшего вкуса и текстуры используйте жирный сливочный сыр. Сыр Neufchâtel содержит меньше жира, но он не так низок, как на треть менее жирного сливочного сыра. Если вы решили использовать сливочный сыр с пониженным содержанием жира, выберите Neufchâtel. Если вы хотите более сбалансированный вкус с более мягким вкусом сливочного сыра, замените от 2 до 4 унций сливочного сыра смягченным несоленым маслом.
Этот рецепт делает достаточно глазури, чтобы щедро заморозить 9-дюймовый торт, дюжину кексов или верхнюю часть торта размером 9 на 13 дюймов, и его легко масштабировать для многослойных тортов.
Ингредиенты
- 1 (8 унций) пакет сливочного сыра (размягченный)
- 1-2 столовых ложки крема (или молока, или по необходимости)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (или паста из ванильных бобов)
- 3 чашки сахарной пудры (просеянные, около 12 унций)
- Щепотка соли
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В миске с электрическим миксером взбейте сливочный сыр с 1 столовой ложкой сливок и ванилью до однородной и сливочной массы.
Ель
Просейте сахарную пудру и отмерьте 3 чашки (около 12 унций). Постепенно добавьте сахарную пудру к сливочному сыру вместе со щепоткой соли и взбейте до однородной и пушистой формы.
Ель
Добавьте больше сливок или молока, если это необходимо для консистенции.
Ель
Используйте глазурь на торт или кексы.
Ель
Наслаждайтесь!
подсказки
- Размягченный сливочный сыр должен быть мягким на ощупь и все же слегка охлажденным. Если сливочный сыр используется прямо из холодильника, у вас, вероятно, будет комовая глазурь. Чтобы смягчить сливочный сыр, выньте его из холодильника примерно на 30-40 минут, прежде чем начинать делать глазурь. Вы можете немного ускорить процесс размягчения, порезав его на мелкие кусочки. Для двухслойного торта используйте 12 унций сливочного сыра, 3 столовые ложки сливок или молока, 1 1/2 чайной ложки ванили и около 4-4. 1/2 чашки сахарной пудры.
Варианты рецептов
- Шоколадная глазурь из сливочного сыра: замените 1/4 стакана сахара кондитеров несладким какао-порошком или добавьте около 2 унций растопленного темного шоколада (охлажденного) в сливочный сыр. Из-за дополнительной влажности вам может понадобиться дополнительный сахарная пудра. Глазурь из цитрусовых сливок: добавить 1 чайную ложку мелко тертой цедры лимона или апельсина и около 1 1/2 столовой ложки свежего лимонного или апельсинового сока вместе с ванилью. Из-за дополнительной влажности вам может понадобиться добавить сахарную пудру. Мороженая с мятным кремом: добавьте около 1/4 чайной ложки экстракта мяты вместе с ванилью. Мороженое с арахисовым маслом: замените около 1/4 чашки сливочного сыра. с 1/4 стакана сливочного арахисового масла (без жира).
Теги рецепта:
- иней
- глазурь сливочного сыра
- Десерт
- южный
