Афина Псома / Getty Images
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: от 8 до 10 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 375 | Калории |
| 20g | Жир |
| 44g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 8 до 10 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 375 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 20 г | 25% |
| Насыщенный жир 11 г | 54% |
| Холестерин 167 мг | 56% |
| Натрий 213 мг | 9% |
| Всего углеводов 44 г | 16% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 99 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
На греческом языке: βασιλόπιτα, произносится как ва-си-ло-пи-та
Из всех рецептов Vasilopita этот лучше всего готовить дома, потому что текстура очень приятная (как гранулированный пирог) и подходит для украшения, что очень весело для детей. Рецепт призывает к самоподъемной муке.
Ингредиенты
- 3/4 стакана масла
- 1 1/2 чашки сахара
- 6 яиц
- 4 столовые ложки бренди
- 4 столовые ложки апельсиновой цедры (тертая кожура двух апельсинов)
- 4 чашки саморазвивающейся муки
- 3/4 стакана сгущенного молока
- Дополнительно: сахарная пудра
- Дополнительно: тертый кокос
- Дополнительно: мармелад
Шаги, чтобы сделать это
Доведите все ингредиенты до комнатной температуры и разогрейте духовку до 390 F / 200 C.
Сливочное масло в миске. Взбивая непрерывно, добавляйте по порядку: сахар, очень медленно, затем яйца по одному и, наконец, бренди.
Продолжая бить, посыпьте тертую апельсиновую цедру, чтобы равномерно распределить по всему тесту. Добавьте молоко, затем муку, небольшое количество за один раз.
Муку круглые 12/13 дюймов диаметром тапси (противень с 2 до 3 "сторон) и влить в тесто.
Пирог будет выпекаться в общей сложности около 45 минут, но на полпути, когда он начнет застывать, заверните монетку в фольгу и осторожно вставьте монетку в тесто, толкая его чуть ниже поверхности. (Вставка монеты, когда пирог слегка укреплен, предотвратит его опускание на дно.) Вставьте его куда угодно, кроме точного центра пирога.
Продолжайте печь до готовности. Дайте остыть в течение 5 минут. Поместите большую тарелку поверх тапси и переверните ее, чтобы на тарелке появился пирог. Возьмите вторую тарелку (для сервировки) и положите ее на торт, переверните, чтобы торт оказался правой стороной вверх.
Дайте Vasilopita остыть в течение 4 часов перед подачей на стол.
Топпинг и украшения
(См. Фото) Просеять сахар кондитера на крышку (украшения по желанию).
Слегка покройте мармеладом и посыпьте тертым кокосом (по желанию - украшения).
Традиции кроя Василопита
У каждой семьи есть своя традиция резать василопиту , но у всех них есть одно общее: желание удачи в новом году. Традиционно, куски церемониально режутся главой семьи и передаются церкви (Святой Троице и Деве Марии), затем главе семьи (мужчина), его жене, их детям (старшим и младшим), другим членам семьи степень родства, затем гости. Монета или маленький медальон (flouri, произносится как floo-REE) - это традиция, символизирующая дополнительную меру удачи для тех, кто получает кусок, где он был спрятан во время выпечки, и это может вызвать серьезную конфронтацию, если оспаривается право собственности на монету. Следовательно:
вставляя монету, вставьте параллельно тому, как нож будет резать, чтобы он остался в одной части;
делая первый разрез, громко заявляйте, кто получает куски с обеих сторон ножа, чтобы не было споров;
если монета оказывается между двумя частями, монета, получившая большую часть, получает монету.
Καλή Χρονιά! С новым годом!
Теги рецепта:
- торт
- Десерт
- греческий
- новый год
