Иллюстрация: Мудрец Молодая Кровь
Хотя свежие индейки доступны онлайн и во многих продуктовых магазинах, многие предпочитают покупать замороженную птицу. И в зависимости от того, насколько он большой, замороженная индейка может оттаивать в холодильнике несколько дней. Планирование заранее может помочь предотвратить проблемы на следующий день.
Смотрите сейчас: как безопасно разморозить замороженную Турцию
Как разморозить замороженную Турцию
Существует только один безопасный, простой и хороший способ разморозить замороженную индейку - в холодильнике.
Это безопасно, потому что он остается холодным все время, таким образом предотвращая рост опасных бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление.
Это легко, потому что вам не нужно ничего делать . Индейка просто сидит в холодильнике и сама оттаивает.
Есть несколько других методов, которые могут быть технически безопасными. Но одно из них не легкое, а другое нехорошее - как, например, оно будет вредить вашей индейке и заставлять вас желать, чтобы вы использовали другую технику.
Оттепель в холодильнике
Размораживание в холодильнике - ЕДИНСТВЕННЫЙ рекомендуемый способ разморозить замороженную индейку. Однако, чтобы это работало, вам понадобится много времени: 24 часа размораживания на каждые 4-5 фунтов птицы. Большая индейка, скажем, от 15 до 20 фунтов, должна будет провести от 4 до 5 дней в холодильнике.
Что означает, что вам придется планировать заранее. Если вы можете справиться с этим, вы будете золотой. (А твоя индейка будет золотисто-коричневой и вкусной.)
Вот как это сделать:
- Убедитесь, что температура вашего холодильника составляет 40 F или ниже. Оставьте индейку в оригинальной упаковке. Поместите птицу на поднос или в сковороду, чтобы собрать любые соки, которые вытекают. Держите ее в нижней части холодильника, чтобы не было утечки. не загрязнит ничего ниже. Разрешите 24 часа на каждые 4-5 фунтов замороженной индейки (см. полную таблицу ниже).
Это довольно просто. Но если у вас нет достаточно времени и вы не хотите пытаться жарить его, пока он еще заморожен, вы всегда можете попробовать метод холодной воды. Но будьте готовы к работе.
Оттепель в холодной воде
Можно безопасно разморозить замороженную индейку в раковине, наполненной холодной водой, но это будет нелегко. Проблема в том, что вам необходимо отвести 30 минут времени оттаивания на каждый фунт замороженной птицы, и вы ДОЛЖНЫ поддерживать температуру 40 F или ниже.
Это означает мониторинг температуры с помощью термометра мгновенного считывания и смену воды каждые полчаса. Теперь позвоните, когда вы выяснили проблему с использованием этого метода…
Дин! Это верно! Для очень большой индейки, такой как 20-фунтовый, для размораживания которой может потребоваться десять или более часов, вам придется менять воду каждые тридцать минут в течение десяти часов . Это двадцать смен воды!
Помимо того, что у вас есть лучшие дела с вашим временем, основным недостатком этого метода является то, что через два или три часа вы расслабитесь и перестанете менять воду, и в результате вы получите бомбу сальмонеллы, впитывающуюся в ваш организм. кухонная мойка.
Кроме того, вы не можете просто добавить свежую воду из крана; вода должна быть холоднее, чем 40 F. Если вода, выходящая из вашего крана, теплее этого, вам придется добавить лед, чтобы понизить температуру.
Кроме того, вы должны убедиться, что индейка остается полностью погруженной. Если он плавает (и будет), вам нужно будет его утяжелить. И если ваша раковина слишком мала, этот метод не сработает.
И что бы вы ни делали, не пытайтесь разморозить индейку в горячей воде.
Вот график, который поможет вам сравнить время оттаивания с использованием методов холодильника и холодной воды:
| Вес индейки | Время оттаивания
(Холодильник) |
Время оттаивания
(Холодная вода) |
|---|---|---|
| До 12 фунтов | От 1 до 3 дней | От 2 до 6 часов |
| От 12 до 16 фунтов | 3-4 дня | От 6 до 8 часов |
| От 16 до 20 фунтов | От 4 до 5 дней | От 8 до 10 часов |
| От 20 до 24 фунтов | От 5 до 6 дней | От 10 до 12 часов |
Не пытайтесь разморозить в микроволновке
Да, в зависимости от температуры, ваша индейка разморозится, если это все, что вас волнует. Например, если вы планируете использовать его как футбольный мяч; или, может быть, приготовить его и скормить диким животным.
Но если вы на самом деле планируете подавать его людям , это не очень хороший метод. Учитывая количество различных мощностей, уровней мощности, минут на фунт и других переменных, наиболее вероятным результатом этого метода размораживания является индейка, которая все еще заморожена в некоторых частях, в то время как уже приготовлена в других.
Это если вы даже можете поместить индейку в микроволновку, чего, очевидно, не сможете. Возьмите рулетку прямо сейчас, и пойдите, измерьте открытие Вашей микроволновой печи. Это около 8 дюймов в высоту, верно? Вы не сможете вставить замороженную индейку через 8-дюймовое отверстие.
И даже если вы можете (т.е. у вас есть 7-дюймовая индейка), вам не нужно прибегать к этому методу в первую очередь. Вам лучше использовать технику холодной воды, где ваша маленькая индейка разморозится через пару часов.
Не оттаивайте при комнатной температуре
Оттаивание замороженной индейки на кухонном столе, или на столе в столовой, или в любой другой комнате вашего дома - ОГРОМНОЕ нет-нет.
Помимо того, что, скажем так, неприлично размораживать индейку в День благодарения в какой-то случайной спальне (не говоря уже о ванной), размораживание индейки при комнатной температуре является ужасной практикой. Сырое мясо или птицу (в том числе замороженную) не следует оставлять при комнатной температуре более двух часов. Дольше, чем это, и вы просто умоляете о случае пищевого отравления. Так что даже не думай об этом.
Будь умным, будь в безопасности: планируйте заранее
И это все, что нужно сделать. Как видите, размораживание индейки весом 20 фунтов в холодильнике может занять большую часть недели. Так что планируйте заранее! Небольшая подготовка гарантирует, что вы не столкнетесь с замороженной индейкой утром в День Благодарения.
Как приготовить замороженную индейку без таяния (не паникуйте!)
