Как сделать куриную бастилию

Знаменитая куриная бастилия в Марокко

Марокко Знаменитая куриная бастилия. Кристина Бенлафких

Куриная Бастилия - известный куриный пирог Марокко. Восхитительная курица с шафраном, острая начинка омлета и хрустящий жареный миндаль, подслащенные и приправленные водой из цветков апельсина, уложены в хрустящую, тонкую бумагу кондитерскую оболочку. Гарнир из сахарной пудры и корицы добавляет вкусную смесь вкусов.

Создание бастилии занимает некоторое время, но каждый шаг не сложен. Следующие фотографии покажут, как собрать и украсить Бастилию. Во-первых, вам нужно сделать начинки. Следуйте инструкциям рецепта марокканской курицы Бастилии.

Сделать куриные, яичные и миндальные начинки

Приготовьте начинки из курицы, яиц и миндаля. Кристина Бенлафких

Следуйте рецепту Бастилии, чтобы приготовить куриную начинку, начинку из яиц и миндальную начинку.

Вы можете приготовить курицу и яйца за день до сборки, но лучше не смешивать жареный миндаль с апельсиновым цветком, водой и сахаром до тех пор, пока вы не будете готовы собрать бастилию.

Изложите печенье, яичный желток и растопленное масло

Марокканские кондитерские изделия. Кристина Бенлафких

Создайте рабочую зону с тестом для теста, взбитым яичным желтком и примерно 1/2 стакана растопленного масла.

На этой фотографии изображена марокканская варка (также пишется oarka ), но вы также можете использовать тесто филло.

Слоеное тесто на дне

Уложить нижний слой теста. Кристина Бенлафких

Чтобы собрать бастилию, сначала нужно устроить нижний слой теста. Используя большую круглую смазанную маслом кастрюлю или блюдо в качестве ориентира, перекрывайте несколько отдельных листов марокканской варки или двойных листов филлового теста. Разрешить лишнее тесто накрыть по бокам сковороды или тарелки.

Каждый раз, когда вы используете лист теста, смажьте его растопленным сливочным маслом, прежде чем положить на него еще один слой теста.

Слой начинки Бастилии

Организовать начинки Бастилии. Кристина Бенлафких

Слой начинки Бастилии в следующем порядке:

1. Покройте нижний слой теста начинкой из куриного мяса с шафраном. Распределите куриную начинку по яйцу. Разрежьте один круг варки или двойной круг филло и поместите его поверх яиц. Смажьте слой (ы) теста маслом. Нанесите начинку с жареным миндалем на слой теста.

Вложите Бастилию

Вложите начинки Бастилии. Кристина Бенлафких

Теперь вы будете оборачивать слои теста вокруг начинки и добавлять еще несколько слоев, чтобы сгладить и придать форму хорошей бастилии.

1. Поместите начинки, сложив излишки теста из нижних слоев вверх по миндалю. Когда вы полностью закроете начинку, сверните и согните тесто, где необходимо, чтобы сохранить круглую форму. Если свернутое тесто кажется слишком громоздким, отрежьте часть лишнего. Распределите масло по верхней части сложенного теста. Добавьте перекрывающиеся листы варки (используйте двойные листы филло), чтобы сделать гладкую вершину для бастилии. Не забудьте смазать маслом каждый лист теста. Аккуратно сложите лишнее тесто по бокам, заправляя концы под дно бастилии. Вы найдете, что вы можете сгладить и сформировать круглую форму, как вы делаете это.

Смажьте верхнюю и боковые стороны бастилии сначала растопленным сливочным маслом, а затем взбитым яичным желтком.

Бастилия готова для выпечки, охлаждения в течение ночи или замораживания. Хорошо покройте бастилию полиэтиленовой пленкой, если будете печь позже.

Испечь, украсить и подать Бастилии

Испеки и укрась Бастилию. Кристина Бенлафких

1. Разогреть духовку до 350 ° F (180 ° C). Смажьте маслом противень или лист. (Плоская или очень неглубокая сковорода позволяет легко переносить Бастилию после ее выпечки.) Выпекайте Бастилию, пока она не станет хрустящей и не станет золотисто-коричневого цвета, примерно полчаса, если Бастилия была комнатной температуры, но дольше, если Бастилия находилась в холодильник или морозильник. Осторожно перенесите запеченную бастилию на блюдо. Аккуратно посыпьте верхнюю часть бастилии сахарной пудрой. Украсьте верхнюю часть бастилии молотой корицей. Чтобы сделать линии, ущипните небольшое количество корицы большим и указательным пальцами, и постепенно отпустите корицу. После декорирования Куриная Бастилия готова к употреблению. Марокканская традиция состоит в том, чтобы собираться вокруг Бастилии, где каждый человек ест со своей стороны. Вы можете подавать кусочки Бастилии, если хотите.