Продовольственная сеть
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: служит от 6 до 8
Это Бобби Флэй берет классические рыбные тако. По пятницам рыбы это блюдо для моей семьи. В этом рецепте вы можете использовать белую чешуйчатую рыбу, такую как махи-махи или ората. Я также использовал маринованный лосось с цитрусовыми. Помимо жарки рыбы, вы можете жарить рыбу или, в случае с этим рецептом, жарить рыбу, которая для вас гораздо полезнее, чем жарка. Хитрость к лучшим рыбным тако состоит в том, чтобы подавать им свежие приправы и гарниры.
Ингредиенты
- Для тако:
- 1-фунтовая рыба (белая и слоеная, такая как махи-махи или ората)
- 1/4 стакана рапсового масла
- 1 лайм (сока)
- 1 столовая ложка порошка анчо чили
- 1 халапеньо (крупно нарезанный)
- 1/4 стакана кинзы (рубленая; только листья)
- 8 мучных лепешек
- Для пюре из томатной сальсы:
- 2 столовые ложки арахисового масла
- 1 маленькая красная луковица (крупно нарезанная)
- 4 зубчика чеснока (крупно нарезанного)
- 4 больших помидора (нарезанные)
- 1 серрано чили
- 1 халапеньо (нарезанный)
- 1 столовая ложка чипоса с острым соусом
- 1 столовая ложка душицы
- 1/4 стакана кинзы (рубленая; только листья)
- солить по вкусу
- черный перец по вкусу
- Гарнир: тертая капуста белокочанная, острый соус, сливки или сметана, красный лук тонко нарезанный, зеленый лук тонко нарезанный, нарезанные листья кинзы
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте гриль на среднем огне. Поместите рыбу в блюдо среднего размера. Взбейте вместе масло, сок лайма, анчо, халапеньо и кинзу и полейте рыбу. Дайте мариноваться от 15 до 20 минут.
Выньте рыбу из маринада на горячий гриль мясной стороной вниз. Жарьте рыбу в течение 4 минут на первой стороне, а затем переверните на 30 секунд и удалите. Дайте паузе отдохнуть 5 минут, затем разложите рыбу вилкой.
Поместите лепешки на гриле и гриль на 20 секунд. Разделите рыбу на лепешки и украсьте одним или всеми гарнирами.
Для приготовления томатной сальсы: разогрейте гриль или используйте боковые конфорки гриля. Нагреть масло в средней кастрюле, добавить лук и чеснок и варить до мягкости. Добавьте помидоры, перцы серрано и халапеньо и варите, пока помидоры не станут мягкими, примерно 15-20 минут. Пюре смесь с помощью ручного погружного блендера до однородного состояния и варить еще 10-15 минут. Добавить острый соус, орегано, кинзу и сок лайма и приправить солью и перцем по вкусу.
Подавать с измельченной белокочанной капустой, острым соусом, сметаной, красным луком, зеленым луком и кинзой.
Наслаждайтесь!
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
подсказки
- В этом рецепте можно использовать любую белую рыбу, в том числе тилапию, треску или окуня. Если у вас есть время, маринуйте рыбу до 30 минут в оливковом масле и свежем лайме или апельсиновом соке перед жаркой.
Варианты рецептов
- Для более сладкого вкуса замените помидор в рецепте сальсы на манго. Подавайте с кукурузными лепешками вместо мучных лепешек. Приготовьте острую капусту с измельченной зеленой капустой, майонезом, кайенским перцем и соком лайма и подайте ее поверх рыбы тако.
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- Tex-mex
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
