DebbiSmirnoff / Getty Images
- Итого: 3 часа 50 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 3 часа 30 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 274 | Калории |
| 1g | Жир |
| 52g | Углеводы |
| 15g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 274 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 2% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 2 мг | 1% |
| Натрий 109 мг | 5% |
| Всего углеводов 52 г | 19% |
| Клетчатка 13 г | 46% |
| Белок 15 г | |
| Кальций 148 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Используйте мясистую ветчинную кость или окорок для этого сердечного супа из сената. Суп из фасоли Сената подается в ресторане Сената каждый день. Сенатор Айдахо Фред Дюбуа якобы просил суп изначально, что объясняет, почему его версия включает в себя пюре. В наши дни суп готовится из меньшего количества ингредиентов. В состав современного супа из бобов Сената входит слегка обжаренный лук, без картофеля, чеснока или сельдерея. Это очень простой суп "прилип к ребрам".
Приготовленный из сельдерея, лука, петрушки, чеснока, картофеля и некоторых специй, этот суп из бобов обеспечивает дополнительный восхитительный вкус. Наслаждайтесь этим согревающим супом в холодную осень или зимний день. Суп начинается с фунта сушеных бобов. В рецепте содержится призыв к бобам темно-синего цвета, но отличные северные бобы или смесь супа из бобов являются отличными заменителями.
Картофель варят и делают пюре, обеспечивая загустение и текстуру. Используйте оставшееся пюре, если оно у вас есть. Есть много других овощей, которые можно добавить в суп для вкуса и цвета: нарезанная кубиками морковь, красный или зеленый болгарский перец, нарезанные грибы, репа или брюква, а также зеленые бобы или бобы Лимы - это лишь некоторые из многих возможностей. Если у вас осталась запеченная ветчина, нарежьте кубиками и добавьте в суп вместе с картофелем и овощами.
Подавайте суп с горячим печеным кукурузным хлебом или печеньем и зеленым салатом, чтобы насладиться невероятной ежедневной едой. Если у вас есть остатки, еще лучше на следующий день. Или заморозьте суп на будущий обед или ужин.
Ингредиенты
- 1 фунт бобов военно-морского флота (или большие северные бобы, высушенные; вымытые и высушенные)
- 1 мясистая ветчинная кость (или 2 копченых окорока)
- 3 средних картофеля (приготовленные и пюре)
- 1 1/2 чашки лука (нарезанного)
- 1 1/2 стакана сельдерея (нарезанного)
- 2 столовые ложки петрушки (свежей, рубленой)
- 2 больших зубчика чеснока (фарш)
- Солить по вкусу
- Черный перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Залить фасоль водой и довести до кипения; варить 2 минуты. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 1-2 часа.
Поместите дуршлаг над миской и слейте жидкость для бобов в нее; отмерьте и добавьте достаточно воды или несоленого овощного бульона, чтобы получилось 2 литра; залейте жидкость обратно в бобы и добавьте ветчинную кость или окорок, лук, сельдерей и чеснок.
Доведите бобы до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду и варите около 2 часов, или пока бобы не станут очень нежными.
Добавьте пюре, лук, сельдерей, петрушку и чеснок и продолжайте варить еще час. Удалите ветчинную кость или скакательные суставы и удалите мясо из костей. Нарезать мясо и вернуть его в суп.
Приправить по вкусу солью и перцем.
Чаевые
- Возьмите суп с пюре или на вечеринку. Переложите горячий приготовленный суп в мультиварку и поставьте его на низкое место для сервировки.
Теги рецепта:
- фасоль
- бобовый суп
- ужин
- южный
