Стивен Марк Нидхэм / Getty Images
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 706 | Калории |
| 28g | Жир |
| 38g | Углеводы |
| 74g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 706 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 28 г | 36% |
| Насыщенный жир 10 г | 49% |
| Холестерин 203 мг | 68% |
| Натрий 527 мг | 23% |
| Всего углеводов 38 г | 14% |
| Клетчатка 9г | 31% |
| Белок 74г | |
| Кальций 114 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Овощи и ячмень обогащают это сытное блюдо, сделанное из бычьих хвостов (говяжьи хвосты) и загруженное говядиной. Этот двухступенчатый процесс начинается в кастрюле и заканчивает на плите, чтобы уговорить все восхитительные ароматы говядины из бычьих хвостов. Не стесняйтесь использовать ваши любимые овощи и дайте супу щедрую дозу свежемолотого черного перца за небольшой удар. Это комфортная еда в лучшем виде и самый ароматный овощной суп из говядины, который вы когда-либо пробовали. Если вы не можете найти бычьих хвостов, вы можете заменить короткие ребра, но вкус не будет таким богатым.
Ингредиенты
- Для бычьих хвостов:
- 4 фунта говяжьих бычьих хвостов
- Даш кошерная соль
- Перец свежемолотый перец
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 (28 унций) можно нарезать кубиками помидоры (с соком)
- 1 чайная ложка сушеного орегано (измельченного)
- 1 большой лавровый лист (сломанный пополам)
- Для супа:
- 1 кварта (4 чашки) говяжьего бульона
- 1 стакан воды
- 1/2 стакана ячменя
- 4 моркови (очищенные и нарезанные ломтиками)
- 2 больших стебля сельдерея (нарезанный толстым слоем)
- 1 большой сладкий лук (разрезанный пополам и нарезанный густой)
- 1 большая красная картошка (очищенная и нарезанная на 1-дюймовые кубики)
- 1 чашка замороженных зеленых бобов (или 1/2 чашки замороженного сладкого горошка)
- 1/2 стакана замороженной кукурузы
- Даш соль (щедрый)
- Чеснок свежемолотый черный перец (щедрый)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Щедро посыпьте бычьи хвосты солью и перцем.
Нагрейте большую, тяжелую сковороду на среднем огне.
Когда жарко, покройте основание оливковым маслом.
Быстро обжарьте бычьи хвосты со всех сторон. Вам нужно будет сделать это в две партии.
Поместите бычьих хвостов в один слой в большой овальной кастрюле.
Залить помидоры сверху и посыпать орегано.
Уложите лавровый лист в смесь, чтобы они были покрыты.
Готовьте на медленном огне 8–10 часов или на высоком 5–6 часов, пока мясо не упадет с костей.
Дайте воловьим хвостам остыть, пока не справитесь.
Затем удалите мясо из костей, удалив излишки жира.
Положите мясо в контейнер, плотно закройте и поставьте в холодильник.
Налейте жидкость в отдельный контейнер, плотно закройте и поставьте в холодильник не менее шести часов или на ночь. (Вы можете сделать это до двух дней заранее.)
Когда будете готовы приготовить суп, удалите и выбросьте слой жира, который поднялся до верхней части емкости с жидкостью. (Жидкая основа будет желатиновой и твердой.)
Поместите в большой кастрюлю вместе с бульоном и водой.
Медленно доведите до кипения, затем добавьте ячмень.
Дайте ячменю вариться 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте морковь, сельдерей, сладкий лук и картофель в бульон.
Варить на медленном огне до готовности, затем добавить зеленую фасоль или горох и кукурузу.
Вернитесь к тушению и готовьте еще пять минут, пока замороженные овощи не прогреются.
Добавить щедрое количество свежемолотого черного перца и соли по вкусу перед подачей на стол.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Морковь
- основное блюдо
- южный
- падение
