thelinke / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Время маринования: 8 часов
- Выход: 8 порций
Разработанный в Сааре (юго-запад Германии, граничащий с Францией) и принятый по всей Германии, где это разрешено правилами, «Швенкер» представляет собой стейк из свинины, маринованный в течение не менее 24 часов и приготовленный на гриле на дровах. «Швенкер» - это также тот, кто делает «швенкен» (раскачивается), поскольку гриль плавно раскачивается на дровах с помощью металлического штатива.
Это займет 20 минут, а маринад от 8 до 24 часов, плюс 20 минут на гриль.
Ингредиенты
- 4, 4 фунта / 2 килограмма свиной лопатки
- 1 стакан масла
- 4 зубчика чеснока (фарш)
- 1-2 столовые ложки острой горчицы
- 2 чайные ложки молотого перца
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- 1/2 чайной ложки черного перца (свежемолотый)
- 8 ягод можжевельника (измельченные)
- 1-2 чайные ложки сушеного орегано
- От 3 до 4 луковиц (нарезанный)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Смешайте масло с чесноком, горчицей и остальными специями в большой миске.
Добавьте стейки и лук и поверните, чтобы покрыть.
Сложите все мясо и лук в миску, накройте полиэтиленовой пленкой или фольгой и поставьте в холодильник на 8-24 часа, перемешивая несколько раз, чтобы перераспределить масло.
Поместите шницель (без лука) в один слой на прямом огне, посолите (немного) и жарьте на гриле в течение 8-10 минут с каждой стороны.
подсказки
- Вы можете положить все это в пластиковый пакет на молнии после смешивания, удалить весь воздух и плотно закрыть. Чтобы перемешать, переверните пакет. Это также хорошо подходит для гриля. Выньте мясо из холодильника примерно за полчаса до гриля (чтобы снять охлаждение). Поместите шницель (без лука) в один слой на прямом огне, посолите (немного) и жарьте на гриле в течение 8-10 минут с каждой стороны. Традиционно, они жарятся на костре из бука. Вы также можете использовать уголь или газ.
Теги рецепта:
- Свинина
- ужин
- Немецкий
- дни рождения
