Йен О'Лири / Дорлинг Киндерсли / Getty Images
- Итого: 2 часа 15 минут
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 75 минут
- Выход: 6 полпинтов (96 порций)
Этот чатни - еще один отличный способ использовать зеленые помидоры. Чатни великолепна с курицей или свининой, или подайте ее вместе с любым жареным мясом.
Чатни хороша для бутербродов в качестве спреда, и небольшое количество может оживить салат из курицы или тунца. Или сверху вареные яйца с каплей чатни.
Ингредиенты
- 2 1/2 фунта твердых зеленых помидоров (приблизительно 6 чашек нарезанных кубиками)
- 1 чашка золотого изюма
- 1 чашка лука (нарезанный)
- По желанию : 1 сладкий красный болгарский перец (или несколько небольших мягких или острых красных перцев чили, нарезанных или нарезанных)
- 1 1/2 стакана светло-коричневого сахара (плотно упакованный)
- 1 чайная ложка соли
- 1 1/4 стакана яблочного уксуса
- 1 столовая ложка маринованных специй
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1 столовая ложка измельченного имбиря
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Обрежьте стебель и концы цветка от помидоров и нарежьте кубиками 3/4 дюйма (у вас должно быть около 6 чашек).
Смешайте все ингредиенты в тяжелом чайнике; довести до кипения. Уменьшить огонь и варить около 1 часа, пока не уменьшится и не загустеет.
Ложка чатни в горячие стерилизованные банки, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма; протрите банку обода. Немедленно накрыть металлическими крышками и прикрутить ленты. Затяните, но не перетягивайте ленты.
Процесс в течение 15 минут в банке для консервирования с кипящей водой.
Наслаждайтесь!
Чаевые
То, как вы отрегулируете время обработки в банке с кипящей водой, будет зависеть от высоты и продолжительности обработки, указанной в рецепте.
- Для высот от 1001 до 6000 футов увеличьте время обработки на 20 минут. Более 6000 футов, обработка в течение 25 минут.
Теги рецепта:
- Помидор
- южный
- падение
- приправа
