Ель
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 40 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 8 порций
Kibbeh является одним из тех продуктов, которые вы жаждете, и тяга не будет удовлетворена, пока вы ее не съедите. Есть много рецептов киббэ, но этот очень прост и идеально подходит для начинающих.
Блюдо ближневосточной кухни Kibbeh готовят из треснутой булгуром пшеницы, рубленого лука и постного говяжьего фарша, баранины, козьего или верблюжьего мяса и заправляют специями, такими как корица, мускатный орех, душистый перец и гвоздика.
Kibbeh можно жарить в футбольные крокеты, фаршированные приготовленным фаршем из говядины или баранины. Kibbeh может также быть свернут в шары или пирожки, и или испеченный или приготовленный в бульоне.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 2 фунта говяжьего фарша (или ягненка, постного, разделенного)
- 1/2 фунта треснутой булгурской пшеницы (средняя или # 2)
- 1 чайная ложка соли (плюс 1/2 чайной ложки)
- 1 чайная ложка перца (плюс 1/2 чайной ложки)
- 1 чайная ложка душистого перца
- 1/4 чайной ложки тмина
- 2 средних лука (1 мелко нарезанный и 1 крупно нарезанный, разделенный)
- Дополнительно: 1/2 чашки жареных кедровых орехов
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Растительное масло (для жарки)
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, не пугайтесь, это блюдо киббе разбито на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше планировать приготовление пищи.
Сделать тесто киббе
Соберите ингредиенты.
Ель
В средней миске замочите пшеницу на 30 минут в холодной воде.
Ель
Удалить и слить. Удалите излишки воды, продавив толстое бумажное полотенце или марлю.
Положите в среднюю миску и смешайте с 1 фунтом мяса, крупно нарезанным луком, 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой перца.
Ель
Хорошо перемешайте и положите небольшое количество в кухонный комбайн до консистенции теста. При необходимости вы можете медленно добавлять кубик льда во время обработки.
Ель
Поместите смесь в сторону, прикрыть. Вместо того, чтобы использовать кухонный комбайн, вы можете использовать ступку и пестик. Однако для достижения желаемой последовательности потребуется более часа.
Приготовить фарш киббе
На средней сковороде обжарьте мелко нарезанный лук в оливковом масле. Добавьте кедровые орехи, если хотите.
Добавить фарш или говядину и хорошо порубить деревянной ложкой или шпателем, чтобы мясо было порезано. Добавьте душистый перец, соль, перец и тмин.
Ель
Как только говядина станет светло-коричневой, снимите с огня. Дайте ему остыть в течение 10 минут.
Соберите Киббе и Фрай
Возьмите количество скорлупы размером с яйцо и сформируйте шарик. Пальцем тыкай дырку в шарике, освобождая место для наполнения. Добавьте наполнение и зажмите верх, чтобы запечатать шарик. Этот рецепт составит около 25 средних киббе.
Ель
Затем вы можете придать ему форму точки, или футбольной формы, или оставить как мяч.
Ель
Обжарить в масле 350 F на плите или во фритюрнице около 10 минут или до золотистого цвета.
Ель
Слить на бумажные полотенца и подавать.
Ель
Наслаждайтесь!
Чаевые
- Kibbeh может храниться в морозильной камере в герметичном морозильном контейнере до 3 месяцев. Готовь и не жарь.
Теги рецепта:
- фрикадельки
- закуска
- ближневосточный
- партия
