Ель
- Итого: 70 минут
- Приготовление: 45 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: от 12 до 16 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 300 | Калории |
| 20g | Жир |
| 21g | Углеводы |
| 10г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 12 до 16. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 300 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 20 г | 26% |
| Насыщенный жир 7 г | 33% |
| Холестерин 79 мг | 26% |
| Натрий 419 мг | 18% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Диетическое волокно 3 г | 10% |
| Белок 10 г | |
| Кальций 215 мг | 17% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Греческий шпинатный пирог с сыром фета ( спанакопита ) изготавливается из слоеных листов филло с слоем пикантного шпината и сыра фета Спанакопита может быть сделана в виде «пирога» или питы , или в виде отдельных филл треугольников.
В этом рецепте достаточно наполнения для двух прямоугольных сковородок размером 9 на 12 дюймов или приблизительно 100 сложенных филло-треугольников.
Ингредиенты
- Для заполнения
- 2 1/2 фунта свежего шпината (нарезанный, можно заменить замороженным, хорошо разморозить)
- 3/4 стакана оливкового масла (разделено)
- 4 больших лука (нарезанные кубиками)
- 2 пучка зеленого лука (нарезанные кубиками, в том числе 4 дюйма зеленой части)
- 1/2 стакана свежей петрушки (нарезанной)
- 1/2 стакана свежего укропа (нарезанного или 3 столовые ложки сушеного укропа)
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- Солить по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)
- Сыр Фета 1/2 фунта (раскрошенный)
- 4 больших яйца (слегка взбитые)
- 1/2 фунта сыра рикотты (или творога)
- Для Филло
- 4 столовые ложки сливочного масла (растопленного)
- 1 фунт листов теста
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: несмотря на то, что этот рецепт состоит из нескольких этапов, блюдо со спанакопитом разбито на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и выпечку.
Подготовьте заполнение
Соберите ингредиенты.
Ель
Вымойте и слейте нарезанный шпинат очень хорошо. При использовании замороженного шпината полностью разморозьте и отожмите лишнюю воду. Шпинат должен быть сухим, прежде чем вы начнете готовить.
Ель
Нагрейте 1/2 стакана оливкового масла в глубокой сковороде или большой жаровне. Обжарить лук и зеленый лук до готовности.
Ель
Добавьте шпинат, петрушку и укроп и готовьте в течение 5-10 минут, пока шпинат не завянет и не прогреется.
Ель
Добавить мускатный орех и приправить солью и перцем.
Ель
Если вы используете замороженный шпинат, вам нужно готовить, пока не испарится лишняя влага. Шпинатная смесь должна быть на сухой стороне.
Снимите с огня и отложите шпинат для охлаждения.
В большой миске смешайте фета, яйца и рикотту или творог.
Ель
Добавить охлажденную шпинатную смесь и перемешать до смешивания.
Ель
Приготовить Филло
Соберите ингредиенты.
Ель
Смешайте растопленное масло с оставшейся 1/4 чашки оливкового масла в миске. Используя кондитерскую кисть, слегка смажьте два прямоугольника размером 9 на 12 дюймов.
Ель
Осторожно удалите филл-ролл из пластикового рукава. Большинство упаковок поставляется в листах размером 12 на 18 дюймов, когда они полностью открыты.
Ель
Ножницами или острым ножом разрежьте листы пополам, чтобы получились две стопки листов размером 9 на 12 дюймов. Чтобы предотвратить высыхание, при работе с другой накройте одну пачку вощеной бумагой и влажным бумажным полотенцем.
Ель
Сделай Спанакопиту
Разогрейте духовку до 350 F.
Слой около 10 листов филло на дне каждой кастрюли, убедитесь, что каждый лист смазан смесью масла с оливковым маслом.
Ель
Добавьте половину смеси шпината к каждой кастрюле в ровном слое и нажмите лопаточкой, чтобы сгладить.
Ель
Слой еще 10 листов филло поверх шпинатной смеси в каждой кастрюле, тщательно чистя каждый лист смесью масла с оливковым маслом.
Ель
Перед выпеканием забейте верхний слой филло (чтобы не проколоть заполняющий слой), чтобы потом было легче резать кусочки. (Вы можете поместить кастрюлю в морозильную камеру, чтобы укрепить верхние слои, а затем использовать зубчатый нож, чтобы облегчить резку.)
Ель
Выпекайте, пока пирог не станет темно-золотистым. Если пирог замерз, когда вы положите его в духовку, вам потребуется около 45 минут для приготовления. Если свежий, запланируйте примерно 20-25 минут времени приготовления.
Ель
Дайте остыть в течение нескольких минут, а затем нарежьте и подайте.
Ель
подсказки
- Вы можете хранить подносы с сырым спанакопитом в морозильной камере в качестве удобной закуски или гарнира для гостей. Очень хорошо замерзает и прекрасно греет. Вам нужно будет сложить треугольники, что является дополнительной работой, но оно того стоит.
Теги рецепта:
- фета
- закуска
- греческий
- рождество
