Диана Рэттрей
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 45 минут
- Повар: 10 минут
- Время нарастания: 60 минут
- Выход: 10 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 59 | Калории |
| 3g | Жир |
| 8g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 10 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 59 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 3 г | 3% |
| Насыщенный жир 1 г | 3% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 142 мг | 6% |
| Всего углеводов 8 г | 3% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 22 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Лаваш готовит прекрасные бутерброды, которые легко наполняются любимой начинкой. Он также идеально подходит для сбора риса и соуса, когда подается к различным блюдам.
Ингредиенты
- 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
- 1 1/4 стакана теплой воды (около 110 F, разделенная)
- 2 чайные ложки сахарного песка
- 3 1/2 чашки универсальной муки (разделенные)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка оливкового масла (плюс еще для смазки миски)
Шаги, чтобы сделать это
Налейте дрожжи в 1/4 стакана теплой воды; добавить сахар и дать постоять 10 минут.
Просейте 2 1/2 чашки муки с солью в миску. Сформировать колодец в центре; влить дрожжевую смесь и оставшуюся 1 стакан теплой воды и 1 столовую ложку оливкового масла.
Начните смешивать рукой, деревянной ложкой или тестом крючком стоящего миксера, добавляя оставшуюся муку по мере необходимости. Выверните на посыпанную мукой поверхность и месите примерно 10-15 минут (или используйте машину и крюк для теста), пока тесто не станет гладким и мягким, но не липким.
Смажьте маслом большую миску; поместите тесто в миску и поверните, чтобы покрыть всю поверхность маслом. Накрыть влажной тряпкой и положить тесто в теплое, без сквозняков место на 1 - 1 1/2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
Разогрейте духовку до 475 F. Положите тяжелый противень или противень на самую нижнюю решетку духовки.
Раскатайте тесто, затем сложите и снова раскатайте. Сделайте это несколько раз, чтобы вынуть пузырьки воздуха из теста. Разделите на шарики примерно 2 1/2 унции каждого (примерно 5 столовых ложек теста) и накройте влажным полотенцем.
Скатайте каждый шарик в кружок на слегка посыпанной мукой поверхностью с посыпанной мукой скалкой, раскатывая и переворачивая тесто, как в корке для пирога. Круги должны быть толщиной около 1/4 дюйма и диаметром около 7 дюймов.
Бутерброд каждый кружок теста между посыпанными мукой тканями и дайте им отдохнуть, пока вы катите оставшиеся шарики теста.
Слегка посыпьте горячий противень или пекарский камень мукой. Поместите несколько кружков на камень или противень (или столько, сколько удобно поместится на сковороде). Выпекайте около 5 минут или пока они не начнут показывать какой-то цвет, осторожно переворачивая их примерно на полпути.
Вынуть из духовки и накрыть чистым кухонным полотенцем до охлаждения. Поместите в мешки для хранения продуктов до готовности к использованию.
Теги рецепта:
- Дрожжевой хлеб
- лаваш
- ближневосточный
- обратно в школу
