Кристина Шмидхофер / Getty Images
- Итого: 105 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 90 минут
- Выход: 4 порции
В этом традиционном рецепте курица готовится в большом количестве масла, поэтому курица остается влажной и сочной, а кожа хрустящей и золотистой.
При выборе курицы для приготовления, птица с более высоким уровнем благосостояния всегда предпочтительнее. Всегда приятно знать, что птица вела более счастливую жизнь, а мясо намного вкуснее.
Классическая жареная курица проста в приготовлении, кроме жаркого по воскресеньям и подается с йоркширскими пудингами, курица очень холодная на обед, в бутербродах или на пикнике.
Ингредиенты
- 3 1/2 фунта / 1, 5 кг курицы
- 4 унции. / 110 г масла (размягченного)
- Морская соль
- 1 луковица чеснока (кожура надрезана и разрезана пополам)
- 3 1/2 эт. унция / 100 мл сухого белого вина
- 1 чашка / 200 мл куриного или овощного бульона
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 200C / 400F / Газ 6.
Положите курицу грудкой вверх в глубокую жаровню. Помассируйте размягченное масло по всей куриной грудке, ногам и бокам.
Заправить половину чеснока в куриную полость и посыпать морской солью
Бросьте оставшийся чеснок в жаровню и поместите в разогретую духовку и варите в течение 1 часа 30 минут.
Выньте курицу из банки и плотно заверните в алюминиевую фольгу и оставьте птицу на 15 минут.
Поставьте жаровню на средний огонь на плиту и доведите куриные соки до мягкого кипения. Медленно поднимите высокую температуру и добавьте белое вино.
Тщательно размешайте вино и соки деревянной ложкой и тушите 5 минут. Добавьте куриный или овощной бульон, снова перемешайте, уменьшите огонь и варите на медленном огне до одной трети.
Разверните курицу и добавьте все соки, выпущенные курицей, в соус и доведите до кипения. Снимите соус с огня и процедите через мелкое сито в подогретую соусницу или кувшин.
Положите курицу на блюдо с мясом, окружите жареными овощами. Подайте курицу немедленно с соусом на стороне.
Наслаждайтесь!
подсказки
Чтобы рассказать об изменениях в этой простой (и вкусной) жареной курице, попробуйте альтернативную лимонную жареную курицу и не забудьте сохранить куриную тушку для приготовления куриного бульона или супа.
Теги рецепта:
- Курица
- основное блюдо
- Британская
- обжиг
