Рик / Flickr / CC на 2, 0
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 порции (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 974 | Калории |
| 53g | Жир |
| 16g | Углеводы |
| 103г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 порции (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 974 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 53 г | 68% |
| Насыщенный жир 15 г | 74% |
| Холестерин 314 мг | 105% |
| Натрий 749 мг | 33% |
| Всего углеводов 16 г | 6% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 103г | |
| Кальций 150 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Достаточно простой на каждый день, но достаточно приятный для компании - вот что Pollo Rojo приносит на стол! Почти всем нравится курица, и когда она готовится на медленном огне в томатном соусе с чили, она обязательно станет хитом.
Еще одна замечательная особенность этого блюда заключается в том, что вы можете собирать различные другие ингредиенты, пока курица кипит, сокращая время приготовления. От начала до конца готовка занимает всего 30 минут!
Ингредиенты
- 3 столовых ложки растительного масла (разделенное, или 1 столовая ложка свиного сала хорошего качества плюс 2 столовые ложки масла)
- От 3 до 4 половинок куриной грудки (или от 4 до 5 куриных бедер)
- 2 чашки куриного бульона
- 2 стакана воды
- 6 больших помидоров
- 1/2 лука (разрезать на четверти)
- 1 столовая ложка красного чили порошка (или чили пасты)
- 1 большой зубчик чеснока (очищенный и измельченный)
- 1 чайная ложка орегано
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1/2 чайной ложки какао-порошка (несладкого)
- Солить по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Включите ваш бройлер на максимум, чтобы он мог предварительно нагреться. Нагрейте 1 столовую ложку масла или сала в большой кастрюле на сильном огне. Обжарить кусочки курицы с каждой стороны.
Курицу накрыть куриным бульоном и водой. Довести до кипения. Пока курица нагревается, нарежьте верхушки каждого помидора и положите их, разрезанными сторонами, на противень вместе с луком. Сбрызните им 2 столовые ложки масла. Поместите лист печенья под жаровню и оставьте это, пока кожура томата не станет очень морщинистой и сморщенной.
Пока помидоры и лук жарится, доведите куриный бульон до кипения и добавьте чили-порошок или пасту, чеснок, орегано, тмин и какао-порошок.
Когда помидоры будут готовы, извлеките их из бройлера и дайте им остыть в течение примерно одной минуты. Пока помидоры остынут, переверните кусочки курицы в кастрюле. Очистите кожу от каждого помидора и используйте ложку, чтобы удалить семена с середины. Используя свои пальцы, размять помидор немного и добавить в соус в кастрюле. Отделить лук и добавить в соус. Позвольте соусу уменьшиться, кипя осторожно и без крышки, пока курица заканчивает готовить.
Готовьте, пока курица не достигнет 170 F / 77 C внутри. Если жидкость готовится слишком быстро, добавьте около половины стакана воды и продолжайте готовить, повторяя при необходимости.
Подайте Pollo Rojo с кукурузными лепешками и белым рисом или мексиканским рисом, если хотите. Обязательно храните в холодильнике остатки для будущего использования, так как они очень вкусные.
Наслаждайтесь!
Чаевые
- Служите этому блюду для гостей (или просто хотите, чтобы оно было немного более модным)? Сделайте его немного более праздничным, посыпав каждую порцию небольшой горсткой нарезанного зеленого лука или тонко нарезанного кубиками сырого лука, смешанного с кинзой. Это добавит цвет, вкус и текстуру.
Теги рецепта:
- Помидор
- основное блюдо
- мексиканец
- будний вечер
