Медная река.
Молли Уотсон
Перво-наперво: лосось Медной Реки не тип или тип лосося. Метка «Лосось Медной Реки» используется для обозначения лосося чинук, носка и кохо, пойманного в Принс-Уильям-Саунд и дельте реки Коппер, на пути к реке Медь, чтобы спавнуться в одном из ее потоков и притоков.
Что за суета?
В 300 милях Медная река - длинная, что является частью того, почему лосось, который прибывает из этого, так высоко ценится. Поскольку рыба проходит долгий путь, она готовится к этому заранее, откармливая. Лосось Коппер-Ривер, как правило, имеет хороший уровень содержания жира для своих видов, давая им прекрасный вкус, прекрасную текстуру и полезные свойства, связанные со здоровыми жирами в лососе.
Это не совсем вся история, хотя. Рыболовы из лосося Коппер-Ривер работали вместе, чтобы гарантировать, что с лососем, поступающим из этого района, хорошо справляются на каждом этапе пути, от ловли в жаберных сетях и немедленного кровопускания при вылове, до обработки и отправки осторожным и целесообразным способом., Создание лучших практик и очень хороший маркетинг привели к постоянному спросу на лосося Коппер-Ривер по рыночным ценам выше средних. Это, в свою очередь, означает, что рыбаки Коппер-Ривер мотивированы продолжать улучшать свой улов.
Усилия по продвижению лосося в Медной реке сначала были нацелены на северо-запад Тихого океана, в частности на Сиэтл и Портленд, поскольку в этом районе был повышенный спрос на лосося. Весенний промысел лосося и открытие сезона лосося были объявлены местными событиями.
Помимо отличного вкуса, методы рыбной ловли, которые выводят лосося из Медной реки на рынок, являются устойчивыми. Аляскинская рыба и дичь гарантируют, что сезоны для разных видов не начнутся, пока солидная популяция лосося уже не возглавит реку, чтобы нереститься.
Когда медная река лосось доступен?
Сезон ловли лосося в Кордове, Аляска, небольшом рыбацком городке, из которого базируется промысел лосося в Медной реке, обычно открывается в середине мая и заканчивается где-то в сентябре. Сезон начинается с лосося чинук (он же кинг), затем переходит к лососю, а заканчивается лососем кохо. Лосось Fresh Copper River поставляется в сезон по всей территории США. Замороженный лосось реки Медь вкусен в остальное время года - он уверен, что весь город, кажется, счастливо живет!
Лосось Медной Реки Действительно Лучший Лосось?
Лосось Медной Реки имеет тенденцию быть чрезвычайно высококачественным лососем. Однако некоторые могут сказать, что лучшим лососем является лосось чинук из рыбного промысла реки Юкон, расположенного к северу от Аляски. Длина реки Юкон составляет 1 980 миль, что в шесть раз превышает длину реки Коппер. А длина реки означает, что лосось должен откармливать себя намного больше, чтобы иметь шанс нереста. В результате получается безумно богатая рыба с глубоким вкусом.
Лосось из реки Юкон гораздо сложнее добыть, а лосось из Медной реки широко доступен в сезон. Они оба являются отличным выбором.
Как я должен готовить медный речной лосось?
Вы, вероятно, заплатили премию за качество лосося Коппер-Ривер. Не маскируйте это. Если оно свежее, то должно быть лето, поэтому попробуйте просто приготовить лосося на гриле и назвать его днем. Это легко, это вкусно, и это держит запах рыбы из кухни! Не в настроении жарить? Есть несколько других способов приготовления лосося.
Где я могу получить медный речной лосось?
Лосось Copper River часто продается на специализированных рынках и в прилавках с морепродуктами. Если вы не можете найти его у себя в лесу, рыбный рынок Copper River отправляется по всей Северной Америке.
