иванматеев / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 6 порций
Вселенная лазаньи огромна и разнообразна. Это слоистое блюдо из пасты может быть классическим мясом и сыром, вегетарианским жареным овощем или даже десертной лазаньей. Лазанья алла моцарелла, которая включает в себя свежую моцареллу и роскошный белый соус бесчамелла, легко собрать и быстро приготовить, если вы используете готовые для запекания листы лазаньи, которые не нужно кипятить перед сборкой и выпеканием.
Ингредиенты
- Для соуса Besciamella:
- 2 столовые ложки несоленого масла
- 3 столовые ложки муки
- 2 стакана цельного молока (теплого или комнатной температуры)
- Немного соли или по вкусу
- Черточка перца или по вкусу
- Для лазаньи:
- 1 столовая ложка несоленого масла для сковороды
- 1/2 чашки томатного соуса (вам может не понадобиться все это)
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика
- 1/2 фунта свежей моцареллы (высушенной)
- От 10 до 12 листов «готовой к употреблению» лапши лазаньи
- 1 2/3 чашки свежего тертого сыра Пармиджано-Реджано
- Соль и перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Приготовить соус Besciamella
Соберите ингредиенты.
В тяжелой кастрюле растопите масло на медленном огне. Добавьте муку и взбейте, чтобы смешать. Продолжайте готовить, постоянно взбивая, до тех пор, пока рукс не станет золотисто-коричневого цвета, от 3 до 5 минут.
Медленно добавляйте молоко, постоянно взбивая, до тех пор, пока рум не смешается с молоком. Приправить солью и перцем по вкусу и отложить в сторону.
Сделать лазанью
Соберите ингредиенты.
Разогреть духовку до 400 F / 200 C и смазать маслом прямоугольную форму для выпечки, достаточно большую, чтобы в ней были ингредиенты.
Поместите томатный соус в миску. Мелко нарезать чеснок и добавить его в томатный соус вместе с базиликом. Тонко нарежьте моцареллу.
Начните со слоя пасты, затем тонким слоем томатного соуса (сыр не должен плавать в нем), затем моцареллой, солью и перцем по вкусу и еще одним слоем пасты. Продолжайте, пока все эти ингредиенты не израсходованы, заканчивая слоем макарон.
Посыпать тертым пармезаном лазанью и равномерно полить соусом бесчамелла.
Запекать лазанью 15 минут. Накройте его пергаментной бумагой и запекайте еще 20 минут. Дайте немного остыть перед нарезкой для облегчения подачи.
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
Чтобы сэкономить время, вы можете использовать коммерчески приготовленный соус для пасты, а не обычный томатный соус. И вместо того, чтобы намазать блюдо маслом, вы можете наложить немного соуса на дно перед тем, как положить первый слой лапши.
Выбирая кастрюлю для использования, убедитесь, что стороны достаточно высоки, чтобы вместить все слои; Вы не хотите, чтобы соус переполнялся в духовке и создавал большой беспорядок.
Варианты рецептов
Этот рецепт изменяет хорошо. Например, вы можете положить немного нарезанной ветчины или приготовленной курицы на моцареллу. Или вы можете добавить щепотку свежемолотого мускатного ореха в соус бешамелла для приятного оттенка теплой специи. Чтобы повысить питательную ценность (и, возможно, немного подкрепиться овощами для детей), не стесняйтесь добавлять вареные овощи, такие как кабачки, баклажаны и даже мелко нарезанную брокколи. Обязательно сливайте любую кулинарную жидкость перед наслоением в лазанье, так как овощи могут добавить воды и сделать готовое блюдо сырым.
Теги рецепта:
- Лазанья
- лазарья с моцареллой
- итальянский
- падение
