Ян Бингбинг / EyeEm / Getty Images Как сделать помадную глазурь
Прежде чем ты начнешь
Большинство специализированных пекарных магазинов продают готовую пасту из жевательной резинки, что является отличным вариантом, если вы спешите. Тем не менее, вы сэкономите значительную сумму денег, если будете делать свою пасту из жевательной резинки с нуля. Вы также получите лучший продукт: готовая паста для жевательной резинки имеет тенденцию к растрескиванию, в то время как домашняя паста для жевательной резинки имеет мягкую, эластичную текстуру.
Если вы собираетесь начать этот проект, вам следует сначала прочитать все шаги, чтобы убедиться, что у вас есть все оборудование и ингредиенты. Дайте себе много времени для этого проекта, особенно если вы начинающий пекарь. Кроме того, вы должны сделать пасту для десен за день, так как она должна остыть в холодильнике на ночь.
Одним из важнейших ингредиентов в этом рецепте является порошок тилозы (также называемый КМЦ), который можно приобрести во многих специализированных пекарных магазинах или через Интернет. Вы можете заменить порошок тилозы на трагакантовую камедь, природное вещество, полученное из растения на Ближнем Востоке для порошка тилозы.
Как сделать пасту из десен
Этот рецепт делает около 2 фунтов жевательной резинки, что достаточно для всего сада из сахарных цветов ручной работы.
Ингредиенты
- 1/2 стакана яичного белка (от 4 до 5 больших яиц) 6 2/3 стакана сахарной пудры, просеянной (плюс еще для замеса) 3 столовые ложки порошка тилозы2 столовые ложки растительных кормовОпция: по желанию: 1/2 чайной ложки пищевого красителя
Шаги, чтобы сделать это
- Соберите ингредиенты. Положите яичные белки в миску смесителя, оснащенного насадкой для лопастей. Смешайте в течение 10 секунд на высокой скорости. Добавьте сахарную пудру, перемешивая на слабом, пока ингредиенты не будут включены. Увеличьте скорость до высокой и перемешивайте в течение примерно 10 минут, пока смесь не станет мягкой, глянцевой пики. Соскоблите края чаши и лопасти, затем перемешивайте еще одну минуту. Когда миксер работает на низком уровне, медленно обсыпайте порошком тилозы до полного включения. Увеличьте скорость до среднего и перемешивайте в течение 1-2 минут, пока паста жевательной резинки не сформирует шарик вокруг насадки лопасти. Положите пасту жевательной резинки на чистую поверхность, посыпанную сахарной пудрой. Замесить в смеси растительные овощи, затем продолжать месить, пока паста не приобретет мягкую, эластичную консистенцию. Если вы хотите покрасить пасту для жевательной резинки, замесите пищевой краситель. Если паста прилипла к вашим рукам, смешайте еще одну столовую ложку сахарной пудры. Оберните пасту из жевательной резинки в полиэтиленовую пленку, затем перенесите в герметичный пластиковый пакет и охладите в холодильнике в течение 24 часов. Когда вы будете готовы использовать его, дайте ему достичь комнатной температуры.
подсказки
- Влажность влияет на ваши ингредиенты: если вы делаете этот рецепт в особенно влажный день, замешайте немного сахарной пудры в пасту жевательной резинки. С другой стороны, если уровень влажности очень низкий, не добавляйте весь сахарную пудру сразу. Для того, чтобы яичные белки и сахар образовали мягкие, глянцевые пики, может потребоваться более 10 минут. Будьте терпеливы со смесью - недостаточное смешивание приведет к жесткой пасте для десен. Если у вас возникли проблемы с замешиванием пасты для десен, разделите смесь на 2 шарика меньшего размера. Держите одну пластиковую пленку, пока вы месите другую. Резиновая паста высыхает очень быстро, поэтому оберните смесь пластиковой пленкой, если вам нужно сделать перерыв или выйти из кухни. придется заморозить некоторые. Накройте остатки в 2 слоя полиэтиленовой пленки, затем перенесите в герметичный пластиковый пакет. Паста жевательной резинки будет храниться в морозильной камере в течение шести месяцев.
