Диана Рэттрей
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 1 пирог (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 484 | Калории |
| 20g | Жир |
| 64g | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 пирог (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 484 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 20 г | 26% |
| Насыщенный жир 10 г | 51% |
| Холестерин 155 мг | 52% |
| Натрий 285 мг | 12% |
| Всего углеводов 64 г | 23% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 107 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Пирог с крекерами из грахема приготовлен с начинкой из заварного крема, корочкой из крекера и топингом из безе или взбитых сливок. Крошки крекера Грэма посыпают сверху. Этот пирог с крекерами напоминает мне пирог, который моя тетя Ирина сделала для особых случаев.
Этот вариант рецепта готовится с безе, но он также может быть дополнен свежим слегка подслащенным взбитым кремом или готовым взбитым.
Храните этот пирог в холодильнике до 2 дней, слегка натирая фольгой.
Ингредиенты
- Корка:
- 1 3/4 чашки крошки крекера Грэма
- 6 столовых ложек несоленого масла (растопленного)
- 1/3 стакана сахарного песка
- Наполнение:
- 1 чашка сахарного песка
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
- Тире соль
- 2 чашки цельного молока
- 4 больших желтка
- 2 столовые ложки несоленого масла (нарезать на мелкие кусочки)
- 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
- Безе Топпинг:
- 4 больших яичных белка (комнатная температура)
- 1/4 чайной ложки крем-тартара
- 6 столовых ложек сахарного песка
- 1/2 чайной ложки ванили
- Зарезервированная 1/4 чашка смеси крошки Грэм Крекер
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F.
В средней миске смешайте крошки крекера Грэма, масло и 1/3 стакана сахара; смешать, чтобы смешать. Отложите 1/4 чашки смеси крекера Грэма. Пэт оставшуюся смесь крекера Грэм в форму для пирога глубокую посуду Выпекать корочку в течение 10 минут.
Удалите корку пирога из духовки и отложите для охлаждения.
Уменьшите температуру духовки до 325 F.
начинка
В тяжелой средней кастрюле смешайте 1 стакан сахарного песка, кукурузный крахмал и немного соли. Взбейте молоко и яичные желтки, затем поставьте кастрюлю на средний огонь. Готовьте, постоянно взбивая, пока смесь не начнет густеть и слегка вариться, что займет от 5 до 6 минут.
Продолжайте готовить, взбивать, пока не станет очень густым, примерно на 1-2 минуты дольше. Снять с огня и взбить в 2 столовые ложки масла, по несколько штук за раз. Добавьте 2 чайные ложки ванили.
Вылейте горячую начинку в охлажденную корку пирога Грэм Крекер; отложить в сторону.
меренга
Пока начинка еще горячая, приготовьте безе.
В миске с электрическим миксером взбить яичные белки на высокой скорости до образования пены; добавьте сливки зубного камня и постепенно добавьте 6 столовых ложек сахара; продолжайте бить, пока не образуются жесткие пики.
Размешайте 1/2 чайной ложки ванили в яичные белки.
Аккуратно распределите смесь из яичного белка поверх заварного крема.
Посыпать зарезервированной 1/4 чашки смеси крекеров Грэм и поставить в духовку 325 F на 12-15 минут, или пока безе не подрумянится.
Охладите пирог не менее 4 часов перед подачей на стол.
Вам также может понравиться
Сладкий картофельный пирог с кондитерским кремом
Пирог из ириски со взбитыми сливками
Пирог с пахтой
Пирог с сахарным кремом
Шелковый пирог с арахисовым маслом
Теги рецепта:
- пирог
- Грэм крекерный пирог
- Десерт
- американский
