Как очистить опунции

Что такое опунции?

Кристина Бенлафких

Опунции - также называемые плоды кактуса, инжир кактуса, инжир Индии, вареный рис и тунец - это плод растения кактуса Опунция . Они чаще всего встречаются в Средиземноморье, на юго-западе США, в Мексике, в Северной Африке и в некоторых частях Южной Африки.

В Марокко опунции называют эль кармусс эль хинди (индийский инжир). Их можно купить целыми, как показано на фотографии, но вы также увидите, как продавцы очищают и продают эль-кармусс-эль-хинди с тележек на улице. Прохожие останавливаются, чтобы купить очищенные фрукты, чтобы съесть их на месте.

Колючие груши получили свое название из-за крошечных волосяных колючек - или шипов - которые покрывают фрукты. Из-за колючек с ними нужно обращаться осторожно, но в остальном их довольно легко очистить.

Отрежьте концы опунции

Кристина Бенлафких

Начните процесс пилинга, обрезав концы опунции.

Их трудно увидеть, но эти крошечные, похожие на волосы колючки действительно есть, и они легко найдут дорогу в вашу кожу. Чтобы защитить руки и пальцы, лучше использовать вилку, полотенце или даже перчатки садовника, чтобы закрепить фрукты во время работы с ними. Мы не удосужились сделать это здесь, чтобы вы могли лучше видеть фрукты на фотографиях. (И да, мы заплатили за это цену и потом провели некоторое время с помощью пинцета, чтобы вытащить шипы из моих пальцев!)

Разрезать по длине через кожу опунции

Кристина Бенлафких

Теперь сделайте одну продольную прорезь сквозь кожу опунции. Режьте достаточно глубоко, чтобы достать плод, но старайтесь не разрезать сам плод.

Открой шкуру опунции

Кристина Бенлафких

Аккуратно откройте шкуру опунции - она ​​легко отделится от плодов. Вы можете использовать свои пальцы, но чтобы избежать этих шипов, вы можете вместо этого использовать кончик ножа.

Обратите внимание на желто-оранжевый цвет этого особого плода опунции. Другие сорта могут быть довольно красного или даже зеленого цвета.

Плод опунции

Кристина Бенлафких

Продолжайте снимать кожу с опунции. Он должен отделиться в один целой кусок, оставляя плоды опунции готовы к употреблению.

Эта конкретная опунция имеет довольно круглую форму. Обычно они немного более продолговатые.

Интерьер и семена опунции

Кристина Бенлафких

Эта фотография показывает внутреннюю часть плодов опунции. Семена съедобны, но откажитесь от них, если хотите.

Вы можете есть целую колючую грушу, порезанную или даже пюре и процеженную в виде сока.

Хранение плодов опунции

Кристина Бенлафких

Неочищенные опунции будут хранить в холодильнике пять-семь дней. Очищенные опунции также хорошо держатся. В день, когда мы сделали эти фотографии, мы очистили около 20 опунций примерно за 10 минут - это так быстро и просто! Мы накрыли пластиком очищенную вазу с очищенными плодами кактуса, и фрукты оставались очень свежими в холодильнике в течение нескольких дней.