Аннабель Брики / Digital Vision / Getty Image
- Итого: 3 часа 20 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 3 часа
- Выход: Служит 6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 955 | Калории |
| 65г | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 69g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 955 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 65 г | 83% |
| Насыщенный жир 28 г | 141% |
| Холестерин 278 мг | 93% |
| Натрий 346 мг | 15% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 69г | |
| Кальций 78 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Длинные, медленные, тушеные бараньи голени являются идеальной едой для комфорта и поэтому приветствуются в холодный осенний или холодный зимний день.
Еще одно любимое время, чтобы поесть это блюдо - альтернатива традиционному воскресному обеду. Не каждое воскресенье вы хотите полное воскресное жаркое. Все еще можно подавать йоркширский пудинг с блюдом, на самом деле, это необходимо.
Вы найдете много, много рецептов для тушеного ягненка, но это один из моих любимых на все времена. Баранина ягненка очень медленно готовится в хорошем красном вине (я подчеркиваю хорошее , никогда не готовьте с вином, которое вы не будете пить, почему бы вам?). Вино нежно сочетается с мясом, а также придает вкус соусу.
После приготовления, долго и медленно вы обнаружите, что мясо буквально выпадет из кости.
Ингредиенты
- 6 бараньи голени
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 16 жидких унций красного вина
- 1 лук (очищенный и грубо нарезанный)
- 1 луковица чеснока (разрезать пополам крест-накрест)
- 2 веточки розмарина
- Говяжий бульон 3 пинты
- 2 унции масла (ледяной)
- Солить по вкусу
- Черный перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 160 C / 320 F / Газ 2.
Посыпьте разделочную доску солью и свежемолотым перцем, затем быстро переверните каждую баранью голень на доске, чтобы слегка приправить приправой.
В большой жаростойкой запеканке разогрейте масло, однажды горячее, обжарьте бараньи ножки, по две за раз.
Снимите бараньи черенки и держитесь одной стороны.
Влейте красное вино, доведите до слабого кипения, оставьте кипеть на медленном огне, пока оно не уменьшится вдвое. Добавьте лук, чеснок, розмарин и, наконец, бараньи голени.
Налейте достаточное количество говяжьего бульона, чтобы покрыть мясо, не волнуйтесь, если кости торчат, это хорошо, и также хорошо, если у вас есть запас, вам может понадобиться это, чтобы время от времени увеличивать хвостовики,
Верните на медленный огонь, затем накройте блюдо и поставьте в духовку. Готовьте в течение 3 часов, время от времени проверяя, чтобы мясо было покрыто бульоном и доливалось по мере необходимости, а также время от времени поворачивайте черенки.
После приготовления удалить черенки и держать в тепле.
Положите запеканку на варочную панель и доведите до кипения, кипятите 5 минут. Взбейте в холодном масле, чтобы создать глянцевый соус. Проверьте приправу, затем процедите соус
Подайте баранью голень на человека и большую теплую тарелку со сливочным картофельным пюре с большим количеством залитого соуса.
Голени ягненка тоже хорошо остывают, а на следующий день прогревают и едят. Еда на следующий день означает, что у вкусов есть много времени, чтобы развиться. Вкусные.
Теги рецепта:
- ягненок
- тушеная баранья голень
- обед
- Британская
