Как сделать коктейли из французской прессы

Французская пресса - больше, чем кофе

Ель / S & C Дизайн Студии

Французская пресса - это фантастический способ приготовить богатую чашку кофе или чашку чая, но вы использовали ее для приготовления коктейля? На самом деле это отличный инструмент для создания быстро смешанного напитка и идеально подходит для креативного домашнего бармена.

Использование французской прессы для смешивания напитков не совсем новое, и творческие бармены уже давно используют этот прием. Прекрасно делать мелкие коктейли для двух-четырех человек. Некоторые бары даже включают прессы в столовый сервиз, очень похожий на местную кофейню, когда вы заказываете чай.

Напитки, которые вы получаете из французской прессы, имеют уникальный вкус, который не похож ни на одну из традиционных техник барменов. Кроме того, он может быть использован для создания большого разнообразия напитков. Этот метод все о творчестве, персонализации и экспериментах. Это довольно весело, так что давайте посмотрим, как это делается.

Зачем смешивать напитки с французской прессой?

Дженнифер Кози / Getty Images

Есть много причин, по которым вы могли бы рассмотреть возможность использования французской прессы для приготовления коктейлей и коктейлей. Прежде всего, если вы почувствовали разницу между капельным кофе и кофе французской прессы, вы понимаете, что это полярные противоположности. Пресс создает более насыщенную и ароматную чашку, и она делает то же самое, когда мы используем ее для смешивания ликера, соков и свежих продуктов.

Есть также фактор удобства для французских коктейлей прессы. Возможно, у вас уже есть один или тот, который сидит без дела, потому что вы отказались от кофе. Потенциал сделать несколько напитков за один раз является бонусом.

Вы также должны оценить легкость отжима ингредиентов с помощью пресса. Если он может не допускать попадания в ваш кофе кофе, он, безусловно, может предотвратить попадание фруктовой мякоти, семян и трав в ваши коктейли.

Почему французская пресса работает с коктейлями?

Тони Лэтэм / Getty Images

Французская пресса - чрезвычайно легкая концепция. Стеклянный графин (обычно) содержит ингредиент для инфузии (кофейную гущу или чайные листья), а сверху вы добавляете жидкость. Этим двум элементам позволено крутиться, и когда поршень нажимается, они становятся одним напитком, наполненным ароматом.

Как и в случае с кофе и чаем, вы можете поместить любые твердые ингредиенты в основу пресса. Затем вы добавите жидкости, дайте ему остыть, затем погрузитесь в воду. Под давлением мягко смешиваются ингредиенты и одновременно слегка аэрируется.

В результате получается ароматный напиток с многогранным вкусом. Например, если вы собираетесь выпить полный пресс самостоятельно, вы заметите, что первый напиток имеет более легкий вкус, чем последний. Это потому, что настой продолжается с любой жидкостью, оставшейся в графине, пока вы не выльете ее.

Это довольно блестяще, на самом деле. Вы получаете преимущества быстрого вливания, ароматы тщательно перемешаны, и вы избегаете чрезмерного разбавления напитков.

Горячие или холодные коктейли, ваш выбор

София Диоп / EyeEm / Getty Images

Обычно мы думаем об использовании французской прессы для горячих напитков, но вы можете использовать и холодные коктейли.

Горячие напитки во французской прессе

Для горячих напитков пресс работает так же, как и для кофе и чая. Настой быстрый и вкус максимально увеличен. Это фантастический способ смешать любого Горячего Тодди. Это особенно верно, если вы используете цельный листовой чай или добавляете такие ингредиенты, как имбирь, гвоздика, душистый перец или корица для усиления вкуса.

Ключ в том, что вода, которую вы добавляете, горячая - температура заваривания чая - и не кипит. Некоторые бармены также разогреют ликер. Делайте это отдельно от воды и делайте это медленно и осторожно, чтобы не испортить ароматические вещества.

Настой может быть где-то около трех-пяти минут, прежде чем нажать на поршень.

Холодные напитки во французской прессе

Холодные напитки не будут иметь одинаковую интенсивность ароматов, но способ, которым пресс смешивает их, компенсирует это.

Поскольку вы не полагаетесь на тепло во время инфузии, лучше дать ему немного отдохнуть. В зависимости от ингредиентов и вкуса, который вы собираетесь, это может быть от пяти до пятнадцати минут.

Для всех ваших ингредиентов, таких как фрукты и травы, вы захотите использовать больше, чем вы думаете, что вам нужно. Полная веточка розмарина или две веточки мяты окажут большее влияние, чем небольшой пучок листьев. Точно так же, одну горстку виноградного пюре с трудом можно отличить от других фруктовых соков, поэтому лучше употреблять в два раза больше.

Охлаждение вашего прессованного коктейля

Запуск с охлажденными ингредиентами снизит температуру с самого начала.

Вы можете добавить лед под поршень, если хотите. Если вы сделаете это во время инфузии, у вас будет больше разведения (не обязательно плохо). Лучшим вариантом может быть добавление в последнюю минуту, чтобы он быстро остыл. В любом случае, пара кубиков льда должна подойти.

Тем не менее, вы могли бы найти, что лучше просто налить напиток на лед в бокале. Напиток охладится почти мгновенно, и вы сможете лучше контролировать разбавление, что является одним из преимуществ коктейлей французской прессы.

6 советов для французской прессы

Йен О'Лири / Дорлинг Киндерсли / Getty Images

Во французских пресс-коктейлях действительно нет искусства, это в основном эксперименты и подстройки во время игры. Также трудно приготовить плохой напиток, так что получайте удовольствие от этого метода. Тем не менее, несколько советов помогут вам на этом пути.

Разотрите или смешайте целые ингредиенты. Большинство французских прессов на самом деле не могут выдавливать сок из целых фруктов или достаточно ушибленных трав, чтобы высвобождать их масла. По этой причине лучше всего сначала смешать или растереть все ингредиенты.

Вы можете использовать свою грязь в нижней части графин, но будьте осторожны, чтобы не оказывать слишком большое давление. Хотя это жесткое стекло, которое может выдерживать тепло, оно не обязательно рассчитано на полную силу, которую вы можете приложить к путанице. Если вы работаете с жесткими фруктами, смешайте их с пюре или пюре, прежде чем добавлять их в пресс.

Используйте любой ликер, который вам нравится. Темные спиртные напитки, такие как виски, бренди, выдержанные ромы и текилы, прекрасно подходят для горячих коктейлей из французской прессы, хотя любой из них может работать и в холодных напитках.

Джин является фаворитом в прессе, потому что вы можете использовать его натуральные ароматические вещества. Можно также использовать водку, хотя ароматизированные водки, безусловно, добавят вкусу напитка. Не забудьте добавить ликеры для вкусовых акцентов.

Газированные ингредиенты в порядке. Можно получить отличный напиток на вкус, если вы добавите газированные напитки в пресс во время заваривания.

Вы заметите, что действие плунжера делает газированные напитки и газированные вина немного более плоскими, но оно все еще обладает хорошим всплеском. Это немного похоже на праздничный удар: вы знаете, что в нем есть карбонизация, но это не подавляет.

Почистите свой пресс хорошо. Вы наверняка можете использовать ту же французскую прессу для утреннего кофе и вечерних коктейлей. Это должно быть убрано полностью, чтобы избежать переноса любых ароматов.

Некоторые люди предпочитают покупать второй пресс только для не кофейных напитков, и это неплохая идея. Это особенно верно, если вы собираетесь поиграть с интенсивно ароматизированными ингредиентами.

Образец, как вы настаиваете. Другое преимущество коктейлей французской прессы заключается в том, что вы можете попробовать их во время заваривания. Вы не будете нажимать на поршень полностью вниз, но достаточно, чтобы вытолкнуть часть напитка над фильтром.

Это хороший способ оценить, как проходит инфузия, особенно когда вы новичок в технике. Тем не менее, вы должны помнить, что аромат будет слегка усиливаться после полного нажатия.

Размер вашей прессы имеет значение. Французские прессы бывают разных размеров, от трех чашек до 12 и более чашек. Какой размер пресса вы используете, будет определять, сколько напитков вы можете сделать за один раз. Большую часть времени вы можете рассчитывать получить от двух до четырех напитков одновременно.

Помните, что емкость «32 унции» во французской прессе не учитывает объем, потребляемый твердыми ингредиентами.

Ингредиенты, которые стоит попробовать в вашей прессе

Максимилиан Сток Лтд / Getty Images

Как с любым смешанным напитком, используйте дистиллированные алкогольные напитки, сиропы и соки, чтобы добавить к аромату.

Имейте в виду, что вы хотите иметь хороший баланс жидких и твердых ингредиентов. Если вы полагаетесь на слишком много целых фруктов, вы не получите объем, необходимый для создания настоящего напитка: французская пресса не является соковыжималкой.

Чай является еще одним отличным дополнением, и вы можете просто добавить чайный пакетик или цельнолистовой чай в прессу. Вы также можете варить чай, остудить, а затем добавить его во французскую прессу как один из основных жидких ингредиентов.

Выбор свежих ингредиентов

Ягоды, гранат и виноград могут быть пюре; яблоки, манго и груши можно нарезать; цитрусовые можно добавлять в виде выжатых дольок или только в виде кожуры. Вы также можете пюре или мелко нарезать ингредиенты, такие как свекла, морковь и ревень. Травы должны быть запутаны, порваны или ушиблены.

Коктейль из французской прессы, чтобы попробовать

Вероника Гарбутт / Getty Images

Виноград - один из тех фруктов, у которого есть вкусный сок, застрявший внутри, и все же, может быть трудно достать его в наши напитки. В каждом винограде есть только немного сока, и только одна путаница не сможет полностью раскрыть его восхитительные ресурсы. Вот почему это отличный кандидат на ваш первый коктейль из французской прессы.

Мы назовем этот напиток «Виноградный пресс», и его можно приготовить с джином или без него. Это восхитительная фруктовая смесь с забавной молнией для жаркого летнего дня.

Чтобы сделать виноградный пресс

Тщательно перемешайте 2 пригоршни свежего красного винограда хорошего размера, чтобы создать виноградное пюре в нижней части французской прессы. Добавьте 1 часть нектара манго, 1/2 части ананасового сока, 1/2 части джина и веточку порванных листьев розмарина.

Накройте верх пресса и дайте ему остыть в течение 15 минут. Надавите на поршень и налейте в охлажденный стакан со льдом, оставляя достаточно места, чтобы наполнить напиток тонизирующей водой.

Конечно, если у вас есть свежий манго или ананас, используйте фрукты вместе с жидкостью, чтобы максимизировать вкус.

Попробуйте свои любимые коктейли

Практически любой из наших любимых коктейлей можно приготовить с французской прессой. Те, которые работают лучше, те, которые используют фруктовые соки и свежие ингредиенты. Например, вы можете получить Мохито без мяты, сделав это в прессе. Кроме того, вы можете сделать пюре из ананаса, чтобы усилить фруктовый вкус бухты.

Имейте в виду, что в рецептах коктейлей используются небольшие объемы ингредиентов, и вы собираетесь выпить небольшую партию коктейлей. Вам нужно будет внести некоторые коррективы и, возможно, сократить потребление алкоголя, чтобы он не был чрезмерным. Кроме того, если вы научитесь переводить напиток в «части», это значительно облегчит преобразование рецепта.

По сути, дайте волю своему воображению и весело проведите время.