Руководство по обезвоживанию яблок в пищевом дегидраторе

Сушка яблок в дегидраторе

Нильс Хендрик Мюллер / Getty Images

Сушеные яблоки - отличная закуска, и они, как известно, являются прекрасным ингредиентом зимних компотов. Вы также можете добавить их к свежим яблокам, чтобы сделать очень богатое яблочное пюре. Этот метод сохраняет уникальные ароматы отдельных сортов яблок. Сохраните оставшиеся яблочные сердцевины, чтобы сделать яблочный уксус, желе и домашний пектин.

Сушка яблок в пищевом дегидраторе - это легкий процесс. Вы можете попросить своих детей загрузить лотки или проверить ломтики, чтобы убедиться, что они высушены. В зависимости от возраста и навыков, они также могут помочь с нарезкой яблок.

Что вам нужно

Дорлинг Киндерсли / Getty Images

Помимо пищевого дегидратора и яблок, вам нужен только нож, подкисленная вода (вода с уксусом или лимонным соком) и банки для хранения. Планируйте примерно 15 минут, чтобы нарезать яблоки и расположить их на подносах. Затем обезвоживание яблок в пищевом дегидраторе займет около 12 часов.

Нарезать яблоки до нужной толщины

Bigpra / Getty Images

Важно, чтобы яблоки были правильной толщины перед обезвоживанием. Нарежьте яблоки толщиной около 1/3 дюйма - они должны быть не толще, чем 1/2 дюйма. Иначе они не высохнут.

Положите кусочки яблока в подкисленную воду

www.cupcakes.recipes / Flickr / CC BY 2.0

Чтобы свести к минимуму потемнение, кусочки яблок нужно помещать в подкисленную воду, когда они нарезаны. Чтобы сделать подкисленную воду, добавьте 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока на литр воды.

Слива яблок

Стейси Спенсли / Flickr / CC BY 2.0

Перед сушкой яблок необходимо слить их из любой жидкости. Поместите яблоки в дуршлаг и дайте им сесть на несколько минут, чтобы они были действительно хорошо высушены. Если вы спешите, разложите ломтики на кухонное полотенце и слегка надавите на другое блюдо.

высыхание

Ваши лучшие раскопки / Flickr / CC BY 2.0

Поместите высушенные, подкисленные кусочки яблока на противень для дегидратора. Убедитесь, что ни одна из частей не соприкасается, и вокруг каждого среза есть место для циркуляции воздуха. Это важный шаг для равномерного высыхания.

Поместите лотки яблочных ломтиков в дегидратор. Установите температуру на 130 F. Включите дегидратор и высушите яблоки, пока они не приобретут кожистую или хрустящую текстуру (в зависимости от того, как они вам нравятся). Это занимает около 12 часов.

Охлаждение и хранение

Tntk / Getty Images

Когда ломтики яблока высохнут, выключите дегидратор и снимите противни. Дайте яблокам остыть при комнатной температуре в течение 10 минут. Этот шаг называется «подготовкой».

Как только ломтики яблока обезвожены и «кондиционированы» (охлаждены), перенесите их в стеклянные банки. Плотно закройте банки.

Маркируйте свои банки, чтобы вы точно знали, что содержимое представляет собой кусочки сушеных яблок. Также укажите дату и год, когда вы их высушили. Таким образом, вы можете быть уверены, что сначала используете самый старый, если у вас более одной банки.

Храните банки вдали от прямого света или тепла. Срок хранения сухофруктов в домашних условиях составляет от шести месяцев до года, если хранить их в стеклянной банке в темном, сухом и прохладном месте, согласно данным Национального центра сохранения пищевых продуктов на дому.