Как смазать жиром и мукой противни

Готовься к выпечке

Уокер и Уокер / Getty Images

Выпечка - это полезное хобби, которое заставляет вас чувствовать себя креативно. И у вас есть что-нибудь вкусное, чтобы поесть и поделиться с семьей и друзьями, когда вы закончите. Это беспроигрышная ситуация. Успех каждого рецепта зависит от следования инструкциям, использования правильных ингредиентов и правильных инструментов. При выпечке эти инструменты обычно включают в себя сковороды, в которых вы печете свой шедевр. И правильная их подготовка - первый шаг к потрясающему финалу. Смазывание жиром и сковородка предотвращает прилипание запеченного лакомства к сковороде.

Начните с чистой кастрюли

Скотт и Зои / Фотодиск / Getty Images

Прежде чем начать, убедитесь, что кастрюля или сковородки, которые вы хотите использовать, чистые и сухие. Если ваша кастрюля не в идеальном состоянии, сделайте это.

Смазать сковороду

Ель / Кэрролл Пеллегринелли

Всегда лучше использовать твердое растительное масло хорошего качества при смазывании сковородок. Вы можете использовать сложенное бумажное полотенце для смазки сковороды, но вы также можете использовать совершенно новую, никогда не использовавшуюся кисть шириной 2 дюйма. Если вы выбираете этот метод нанесения, используйте кисть специально и только для смазывания сковородок. Вы также можете использовать силиконовые кондитерские кисти. Какой бы тип аппликатора вы не использовали, убедитесь, что смазка полностью покрывает внутреннюю часть поддона.

Добавьте муку

Ель / Кэрролл Пеллегринелли

Как только сковорода полностью смазана, добавьте в нее около одной чайной ложки муки. Измерение не должно быть точным. Вы можете просто угадать количество муки, но не переусердствуйте.

Мука дно

Ель / Кэрролл Пеллегринелли

Когда дно кастрюли параллельно кухонной стойке, осторожно встряхивайте кастрюлю взад-вперед. Это поможет равномерно распределить муку на дне сковороды.

Мука по сторонам

Ель / Кэрролл Пеллегринелли

Для муки по бокам вашей сковороды:

• Наклоните сковороду вверх на бок. Удерживая сковороду в одной руке, аккуратно постучите по ней плоской частью другой ладони, как будто постукивая по бубну. Как только одна сторона посыпается мукой, продолжайте поворачивать и нажимайте на сковороду до каждой стороны покрыто мукой.

Если вы готовите еще одну смазанную жиром сковороду, держите первую сковороду над второй. Затем добавьте лишнюю муку в эту кастрюлю, осторожно постукивая по дну первой кастрюли. Добавьте дополнительную муку к этой кастрюле, если необходимо.

Добавить тесто

Ель / Кэрролл Пеллегринелли

Теперь кастрюля готова для теста. Например, если вы используете две кастрюли для выпечки слоеного пирога или две буханки быстрого хлеба, обязательно равномерно разделите тесто. Если какие-либо излишки или капли попали на боковые стороны или губу сковороды, удалите их, прежде чем ставить сковороду в духовку. Если оставить капли во время приготовления, они запекутся на сковороде и станут более трудными для очистки.

Дайте выпечке остыть на сковороде не менее пары минут, прежде чем вынуть ее. Некоторые рецепты включают в себя предложение о времени охлаждения; следуйте своему рецепту для достижения наилучших результатов.