Криен / Twenty20
Планирование вечеринки имеет достаточно проблем, как есть, но одна из областей, которые вы хотите убедиться, что вы покрыли это еда. Голодным гостям трудно быть счастливыми, особенно если еда обещана заранее по приглашению или из уст в уста. Сколько еды на самом деле достаточно, это вопрос, который вы должны задать себе в начале планирования вечеринки. Если вы собрались вместе, вот несколько советов о том, сколько еды вы действительно должны покупать.
Для многих людей одна из самых сложных задач при планировании вечеринки - решить, сколько еды им нужно будет подать. Я хотел бы сказать, что есть надежная формула для решения этой дилеммы, но, в конце концов, ответ на этот вопрос включает в себя больше искусства, чем науки.
Когда вы строите свои планы, в игру вступают многие факторы, включая продолжительность вашей вечеринки, тип пищи, которую вы будете подавать, состав мужчин, женщин и детей в вашей группе, а также богатство пищи, которую вы планируете. служить. Время вашей вечеринки тоже очень важно. Послеобеденный коктейль требует гораздо меньше еды, чем барбекю во второй половине дня. Не все собрания питаются одинаково, и вы не должны чувствовать давление, чтобы перекармливать, если это не нужно. Удостоверьтесь, чтобы исследовать, какой тип еды подходит для каждого параметра, когда развлекает
Общие советы и рекомендации
К счастью, есть ряд общих принципов, которым вы можете следовать при планировании своего меню и рецептов. Начните с соблюдения этих «правил большого пальца» и запишите свои первоначальные мысли. Затем посмотрите на общую картину несколько раз в течение нескольких дней, чтобы внести коррективы в свой план.
- Всегда округляйте свои оценки, не округляйте их. Предугадывайте, какие блюда будут наиболее популярными, и предлагайте больше, чем рекомендуют общие рекомендации по порциям. Например, закуски из моллюсков всегда популярны, поэтому подайте столько, сколько позволяет ваш бюджет. Чем больше вариантов вы предлагаете, тем меньше должен быть расчет размера отдельной порции. При этом вы можете предположить, что ваши гости попробуют все на шведском столе, но вкусы будут маленькие. Тем не менее, общее потребление на одного человека будет больше, чем если бы было меньше вариантов. Добавьте «массовые» элементы в ваше меню. Для обеда с обедом есть много хлеба, чтобы заполнить любые голодные места. При проведении коктейльной вечеринки орехи, оливки, крендели и т. Д. Обеспечивают немного дополнительной безопасности, которой вам хватит на всех, но не требующей дополнительной работы.
Вот основные рекомендации для отдельных размеров порций различных продуктов. Умножьте эти оценки на количество гостей и, опять же, всегда округляйте свои оценки.
Размер порции на человека
Закуски
- 6 укусов перед едой. 4 - 6 укусов в час, когда закуска является едой. Чем дольше ваша вечеринка и чем больше ваш список гостей, тем большее количество вариантов вы должны предложить.
Основная еда
- Домашняя птица, мясо или рыба - 6 унций, когда у вас есть одно основное блюдо, 8 унций, когда вы предлагаете два или более основных блюда. Рис, зерновые - 1, 5 унции в качестве гарнира, 2 унции в основном блюде, например ризотто. Картофель - 5 унций Овощи - 4 унции Фасоль - 2 унции в качестве гарнира Паста - 2 унции для гарнира, 3 унции на первое блюдо, 4 унции для основного блюда Зеленый салат - 1 унция раздетого веса
Десерты
- 1 кусочек торта, пирог или выпечка, 4 унции сливочного десерта, такого как пудинг или мусс, 5 унций мороженого. При подаче на стол два из вышеперечисленных, уменьшите каждый чуть меньше чем на половину
Несколько других советов по планированию меню
- Не повторяйте основной ингредиент. Например, не подавайте закуску из креветок и не подавайте основное блюдо из креветок. Рассмотрите цвета блюд, которые будут подаваться вместе, и убедитесь, что есть разнообразие. Предлагайте горячие и холодные блюда в буфете. Смешайте текстуры, такие как хрустящие корочки картофельный галет с гарниром из мягких овощей.
