Анита Шектер
- Итого: 52 минуты
- Приготовление: 12 минут
- Повар: 40 минут
- Замораживание: 4 часа
- Выход: 8 (1/2 стакана) порций
Когда вы спросите людей, предпочитают ли они сладкое или соленое, вы, скорее всего, получите довольно равномерное сочетание ответов. Но спросите их, нравится ли им сочетание вместе, и есть вероятность, что большинству это понравится. Именно поэтому соленые крендели с шоколадной глазурью и соленый карамельный соус так популярны. Посмотрите на любой хороший магазин шоколада для гурманов, и там должен быть ряд красивых шоколадных драпированных конфет с щепоткой морской соли сверху. Точно так же орехи в сахаре или в шоколаде хороши, но гораздо лучше, если орехи соленые.
Таким образом, добавление соленого элемента в сладкое сливочное мороженое является безоговорочным победителем. Само по себе фисташковое мороженое обычно не соленое, но смешивание жареных соленых кусочков фисташки с мороженым на медовой основе определенно удовлетворяет эту сладкую и соленую тягу.
Создание мороженого в домашних условиях не только легко, но и позволяет настроить вкусы. В этом случае добавление мёда в основу ванили добавляет прекрасный вкус, и вы можете смешать столько же или столько вкусных соленых фисташек, сколько хотите. Существует два основных метода изготовления основы для мороженого. Один из них - использовать приготовленную основу для заварного крема, которая содержит яйца, а другой - вариант, предназначенный только для молочных продуктов и не требующий приготовления. Этот рецепт использует прямой молочный метод без приготовления.
Обратите внимание, что цвет фисташек, хотя и определенно зеленый, совсем не похож на темно-зеленый оттенок, который вы можете найти в приобретенном в магазине фисташке или даже мятном мороженом. Вы, конечно, можете добавить немного зеленого пищевого цвета в свое мороженое, если вы действительно хотите этот ярко-зеленый оттенок. Но рецепт не включает его, и вместо этого он сохраняет натуральный, медово-бежевый цвет, но с зелеными пятнами от кусочков фисташек.
Этот рецепт легок и прост и приводит к идеальному сочетанию сладкого, соленого и сливочного в каждом укусе. Идеальное удовольствие для жаркого летнего дня. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
- 1 стакан цельного молока
- 2 чашки густых сливок
- 1/2 стакана меда
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 столовая ложка ванили (ванильная паста лучше всего, если она у вас есть)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чашка очищенных жареных и соленых фисташек, измельченных
Шаги, чтобы сделать это
В большой миске смешайте цельное молоко, сливки, мед, сахар-песок, ваниль и соль.
Добавьте жареные фисташки в кухонный комбайн и несколько раз перемешайте, пока орехи не будут сильно сломаны, но не порошок или паста. Добавьте измельченные фисташки в миску.
Вылейте смесь в ваше мороженое и следуйте инструкциям производителя для правильного использования. Размешайте смесь в течение 35-40 минут, перенесите в морозильную камеру и заморозьте не менее 4 часов перед подачей на стол.
Теги рецепта:
- мороженое
- Десерт
- ближневосточный
- летом
