Эмили Чен / EyeEm / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 3 1/2 фунта (от 4 до 6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1170 | Калории |
| 79g | Жир |
| 36g | Углеводы |
| 77g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 3 1/2 фунта (от 4 до 6 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1170 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 79 г | 101% |
| Насыщенный жир 14 г | 71% |
| Холестерин 373 мг | 124% |
| Натрий 578 мг | 25% |
| Всего углеводов 36 г | 13% |
| Клетчатка 2 г | 5% |
| Белок 77г | |
| Кальций 110 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Сочный кисло-сладкий маринад приправляет эту сочную жареную курицу. Мед и уксус собираются вместе в маринаде для курицы, затем покрываются пахтой и превращаются во фритюре до золотисто-коричневого цвета.
Морось из горячего вареного маринада идеально завершает жареную курицу. Это вкусное изменение темпа от обычной жареной курицы, и это вкусно с рисом, картофелем или лапшой.
Добавьте немного маринада в азиатский перец чили (sambal) в маринад для небольшого нагрева и не стесняйтесь уменьшать количество кайенского перца в смеси для панировки.
Ингредиенты
- 3 1/2 фунта кусочки курицы
- 1/2 стакана меда
- 2 столовых ложки яблочного уксуса (или малинового уксуса)
- 1 чашка универсальной муки (разделенная)
- 2 столовые ложки мелкой сухой панировочной сухари
- 2 чайные ложки молотого кайенского перца (или меньше, если желательно)
- 2 больших яйца
- 1/4 стакана пахты
- 1 стакан растительного масла (от 1 1/2 до 2 дюймов в глубине на сковороде)
- Соль и свежемолотый черный перец
Шаги, чтобы сделать это
Положите кусочки курицы в нереакционноспособный контейнер или сумку для хранения пищевых продуктов.
Размешайте мед и уксус вместе и полейте курицу. Накройте или запечатайте пакет и поставьте в холодильник на 2-4 часа. Время от времени переворачивайте кусочки курицы, чтобы они покрылись маринадом.
Положите 1/3 стакана муки в одну миску. Во второй миске смешайте оставшиеся 2/3 чашки муки с сухарями и кайенским перцем; отложить в сторону. В третьей миске смешайте яйца и пахту.
В большой, тяжелой сковороде или сковороде разогрейте масло на среднем огне до 300 F.
Выньте курицу из маринада и слейте на бумажные полотенца.
Процедите маринад и положите около 1/4 чашки в кастрюлю. Довести до полного кипения и варить в течение минуты или двух. Согреться
Окуните курицу в первую миску муки, чтобы покрыть, затем в взбитую смесь пахты и яйца. Приправить солью и перцем, а затем посыпать мукой и панировочными сухарями, тщательно покрывая.
Аккуратно опустите темные кусочки ― ноги, крылья и бедра ― в кастрюлю на 5-6 минут с первой стороны, пока они не подрумянятся. Температура масла упадет. Старайтесь поддерживать температуру около 300 F или чуть ниже. Переверните кусочки курицы и добавьте половинки груди; продолжайте готовить, регулируя температуру так, чтобы курица обжаривалась равномерно с обеих сторон и становилась нежной при прокалывании вилкой, от 15 до 18 минут для темного мяса и от 10 до 12 минут для половинок груди.
Чтобы проверить на готовность, вставьте пищевой термометр в самый толстый кусочек курицы, не касаясь кости. Следует зарегистрировать не менее 165 F.
Сбрызнуть кусочки курицы мороженным.
Если вы используете куриные грудки без костей, вы можете попробовать рецепт жареных куриных грудок без костей или бутербродов с жареной курицей.
Теги рецепта:
- Курица
- жареная курица
- основное блюдо
- южный
