anamejia18 / iStock / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 6 блинов (6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 501 | Калории |
| 29g | Жир |
| 41g | Углеводы |
| 21g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 Блинчики (6 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 501 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 29 г | 37% |
| Насыщенный жир 14 г | 69% |
| Холестерин 206 мг | 69% |
| Натрий 961 мг | 42% |
| Всего углеводов 41 г | 15% |
| Клетчатка 5г | 17% |
| Белок 21 г | |
| Кальций 456 мг | 35% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Приготовьте эти блинчики для особого завтрака, обеда или ужина. Блинчики - отличный способ использовать оставшуюся ветчину, но не стесняйтесь использовать деликатесную ветчину, если это то, что у вас есть.
Запланируйте приготовление теста для блинов как минимум на час раньше, или охладите тесто до 24 часов.
Ингредиенты
- Для блинчиков:
- 2 больших яйца
- 3/4 стакана молока
- 1/2 чашки универсальной муки
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки приправы Cajun (или паприка, для цвета)
- Для заполнения:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 на 1 1/2 стакана нарезанной кубиками ветчины (или тонко нарезанной)
- 18-24 копья спаржи
- Дополнительно: соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)
- Для соуса:
- 3 столовые ложки сливочного масла (несоленые)
- 1/4 стакана мелко нарезанного лука
- 1 зубчик чеснока (фарш)
- Дополнительно: 2 столовые ложки мелко нарезанного красного перца
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1 1/2 стакана молока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 2 чайные ложки свежей рубленой петрушки
- 1 чашка свежего тертого сыра пармезан (или около 2/3 чашки, если он мелко тертый)
- Гарнир: больше сыра Пармезан (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Блинчики
В блендере смешайте 2 яйца, 3/4 стакана молока, 1/2 стакана муки, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли и приправу Cajun или паприку, если вы используете. Смешайте до получения однородной массы.
Охладите тесто не менее 1 часа или на ночь.
Слегка смажьте сковороду или небольшую сковороду (диаметром от 7 до 8 дюймов); нагревайте на среднем огне, пока жир не станет горячим. Вылейте примерно 3-4 столовых ложки жидкого теста (в зависимости от того, насколько тонкими они должны быть) в кастрюлю и быстро поверните, чтобы распределить жидкое тесто. (Если жидкое тесто кажется слишком густым, добавляйте больше молока в очень небольших количествах, пока консистенция не станет достаточно жидкой для разлива.) Готовьте блины до тех пор, пока дно слегка не подрумянится; переверните его, чтобы поджарить с другой стороны. Используя шпатель, удалите креп со сковороды. Слегка смажьте жиром кастрюлю и продолжайте делать блины с оставшимся жидким тестом.
Готовьте креп, пока дно не подрумянится; переверните его, чтобы приготовить другую сторону. С помощью шпателя удалите креп со сковороды. Слегка смажьте жиром кастрюлю и повторяйте, пока больше не будет жидкого теста. Когда вы снимаете блины со сковороды, укладывайте их на тарелку и накрывайте чистым кухонным полотенцем, пока все не приготовятся.
начинка
Ветчину нарезать небольшими кубиками или нарезать тонкими ломтиками. Отложить в сторону.
Разогрейте духовку до 500 F.
Обрежьте спаржу и промойте. Сушить бумажными полотенцами.
Тщательно перемешайте спаржу с оливковым маслом или оливковым маслом со свежим лимоном. Выложить в один слой в неглубокую форму для выпечки; жарить 10 минут.
Выньте копья спаржи на тарелку и отложите для охлаждения.
Соус
В средней кастрюле на среднем огне обжарить лук в 3 столовых ложках сливочного масла до готовности. Добавьте чеснок и нарезанный красный перец и жарьте еще 1 минуту. Размешайте в муке до смешивания. Продолжайте варить 2 минуты, постоянно помешивая.
Постепенно добавляйте молоко в смесь для приготовления соуса, постоянно помешивая. Добавьте 1/2 чайной ложки соли, перец, петрушку и тертый сыр пармезан. Продолжайте готовить, помешивая, пока не загустеет.
Смажьте форму для выпечки размером 9 на 13 на 2 дюйма.
Разогрейте духовку до 350 F.
Поместите креп на большую тарелку. Разложите немного ветчины и 3-4 копья спаржи в центре крепа. Ложка около 2 столовых ложек соуса на ветчину и спаржу; свернуть или сложить по желанию. Повторите с оставшимися блинами и начинкой.
Разложить наполненные блины в готовую форму для выпечки; налейте оставшийся соус на них.
Посыпать более тертым сыром Пармезан.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до горячего и пузырькового состояния.
Теги рецепта:
- спаржа
- ужин
- американский
- семейный ужин
