Jesjimher / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Итого: 37 минут
- Приготовление: 12 минут
- Повар: 25 минут
- Время выдержки: 24 часа
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 410 | Калории |
| 23g | Жир |
| 22g | Углеводы |
| 30г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 410 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 23 г | 30% |
| Насыщенный жир 3 г | 17% |
| Холестерин 70 мг | 23% |
| Натрий 468 мг | 20% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 30 г | |
| Кальций 89 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Соленая треска - это треска, которая была сохранена путем посола, а затем сушки. Перед использованием его необходимо увлажнить, поэтому не забывайте от 24 до 48 часов выдерживать треску перед приготовлением. Это необходимо для выщелачивания соли. Меняйте воду от 2 до 3 раз в течение 24 часов. Если bacalao не пропитан, он будет настолько соленым, что не будет съедобным!
Ингредиенты
- 2 фунта (1 кг.) Сушеной соленой трески (желательно без косточек, вымоченной в воде не менее 24 часов)
- 3/4 стакана (177 мл.) Испанского оливкового масла
- 1 стакан универсальной муки (небеленой для покрытия рыбы)
- 1 крупный желтый или белый лук (нарезанный)
- 3 зубчика чеснока (нарезанный)
- 1 28 унций (828 мл.) Банка томатов (измельченных)
- 1 лавровый лист
- 1 12 унций (354 мл.) Консервированного красного перца
Шаги, чтобы сделать это
Выньте рыбу из воды. Протрите насухо бумажными полотенцами. Разрежьте на 3-дюймовые квадраты и отложите
Вылейте около 1/4 чашки оливкового масла в большую сковороду на среднем огне. Положите муку на тарелку и посыпьте мукой треску. Когда сковорода горячая, положите рыбу на сковороду и слегка обжарьте рыбу с обеих сторон, примерно на 2–3 минуты. Удалить и отложить в сторону.
Добавьте оставшуюся половину чашки оливкового масла в ту же сковороду. Добавьте нарезанный лук и чеснок и жарьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте измельченные помидоры и лавровый лист. Варить на медленном огне около 10 минут, часто помешивая.
Добавьте треску обратно на сковороду и уменьшите огонь. Добавьте нарезанный жареный красный перец и оставьте на медленном огне около 5 минут.
Подавать с жареным картофелем.
Теги рецепта:
- Помидор
- основное блюдо
- испанский
- рождество
