Ель
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 пинты (16 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 247 | Калории |
| 0г | Жир |
| 59г | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 пинты (16 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 247 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 7166 мг | 312% |
| Всего углеводов 59 г | 21% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 71 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти соленые огурцы - отличный способ поглотить изобилие зеленых помидоров позднего лета. Это нечто среднее между солеными огурцами и приправой, поэтому вы можете положить их на гамбургер или хот-дог.
Ингредиенты
- 4 литра зелёных помидоров (нарезанных и свободно упакованных)
- 1-квартовая луковица (нарезанная и свободно упакованная)
- 1 чашка маринованной соли (разделенная)
- 2 фунта светло-коричневого сахара
- 6 чашек уксуса (5% кислотности)
- 2 маленьких красных перца чили
- 1/3 стакана горчицы
- 1/4 чашки семян сельдерея
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 столовая ложка целого душистого перца
- 2 чайные ложки целых гвоздик
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Поместите нарезанные помидоры и нарезанный лук в отдельные миски. Посыпьте 3/4 чашки соли на помидоры и 1/4 чашки соли на лук. Размешайте обе смеси.
Ель
Накройте обе миски и дайте постоять при комнатной температуре от 4 до 6 часов.
Ель
Поместите помидоры в пакет с марлей и аккуратно отожмите, чтобы удалить лишний сок.
Ель
Повторите эту процедуру для лука. Откажитесь от соленой жидкости.
Ель
Смешайте помидоры, лук, сахар, уксус, перец чили, семена горчицы, сельдерея и перец в большом чайнике.
Ель
Свяжите душистый перец и гвоздику в небольшом мешочке из марли; добавить в томатную луковую смесь.
Ель
Доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне 20 минут или пока овощи не станут мягкими.
Поместите томатную смесь и жидкость в горячие стерилизованные банки для пинты (по 1 кусочку перца чили в каждую банку - при необходимости нарежьте), оставив свободное пространство на 1/2 дюйма; протрите банку обода.
Ель
Накройте сразу металлическими крышками и прикрутите кольцевые ленты. Процесс в кипящей водяной бане 10 минут.
Ель
Хранить в темном прохладном месте. После вскрытия храните соленые огурцы в холодильнике. Делает четыре банки по 1 пинте.
Ель
Наслаждайтесь!
Чаевые
- Убедитесь, что выбранные помидоры абсолютно зеленые.
Теги рецепта:
- Перец
- Гарнир
- южный
- летом
