Сасо Новоселич / Getty Images
- Итого: 17 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 2 минуты
- Выход: 2 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 349 | Калории |
| 16g | Жир |
| 30г | Углеводы |
| 24g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 2 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 349 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 16 г | 20% |
| Насыщенный жир 2 г | 12% |
| Холестерин 264 мг | 88% |
| Натрий 99 мг | 4% |
| Всего углеводов 30 г | 11% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 24 г | |
| Кальций 252 мг | 19% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это классическое французское блюдо из кальмаров очень просто: свежие кальмары обжаривают на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла, добавляют в них петрушку и чеснок и добавляют в них немного соли. Это оно! Любой желающий может воссоздать это удивительное блюдо. Вкус поразителен и непременно поразит гостей вашего ужина. Это также хорошее изменение от жареных кальмаров, к которым мы все привыкли в меню закусок ресторана.
Если чистка кальмаров помешала вам приготовить свои собственные кальмары в домашних условиях, то, как только вы изучите шаги, это не так сложно. Или, что еще лучше, сделайте это для вашего торговца рыбой.
Fleur de sel требуется в этом специальном блюде, но подойдет любая хорошая морская соль. Fleur de sel переводится как «цветок соли» и назван так из-за цветоподобных узоров, которые формируются, когда соль образует корку на поверхности морской воды. Он используется в конце приготовления блюда, чтобы добавить аромат или в качестве гарнира.
Ингредиенты
- 8 унций маленького кальмара (потрошеная и очищенная)
- 4 зубчика чеснока (очищенные, разрезанные пополам и измельченные)
- 1 чашка свежей плоской петрушки (мелко рубленой)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Fleur de sel (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Промыть кальмара, оставив щупальца и оставив тела целыми.
В средней миске смешайте чеснок с петрушкой и перемешайте. Отложить в сторону.
В большой сковороде на сильном огне разогреть масло до горячего, но не курить.
Добавить кальмара и щупальца и шептать, бросая для равномерного приготовления, в течение 1 минуты. Постарайтесь не пережарить, так как кальмар станет резиновым.
С помощью выдолбленной ложки перенесите кальмара и щупальца в миску с чесноком и петрушкой и перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
Приправить флер де сель и подавать.
Теги рецепта:
- морепродукты
- закуска
- французкий язык
- летом
