Ель
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: 4 порции (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 557 | Калории |
| 29g | Жир |
| 31g | Углеводы |
| 40г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 557 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 29 г | 37% |
| Насыщенный жир 12 г | 60% |
| Холестерин 129 мг | 43% |
| Натрий 651 мг | 28% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Диетическое волокно 3 г | 12% |
| Белок 40г | |
| Кальций 144 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Жареная каре ягненка - идеальное блюдо для особых случаев или праздничных застолий. Его легко приготовить, быстро приготовить и очень впечатляет.
Каре ягненка происходит от ребра ягненка с восемью ребрами. Это невероятно нежно и может быть приготовлено целым или нарезанным на отдельные отбивные ребра ягненка сначала. Для этого рецепта мы обжигаем всю полку и затем обжариваем ее в духовке для красивой презентации.
Этот рецепт каре ягненка состоит из классической комбинации дижонской горчицы и корочки трав и крошек. Если вы хотите сохранить его минимальным, вы можете просто смазать его маслом, поджарить, покрыть травами (особенно хорош свежий розмарин) и поджарить. Как бы вы ни готовили это, главное - не пережарить нежный кусок мяса.
Ингредиенты
- 2 стойки ягненка (сделайте так, чтобы мясник "по-французски" имел ребристые кости и обрезал лишний жир)
- Кошерная соль (по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)
- Подсолнечное масло (или сафлоровое масло)
- 1 1/2 чашки панировочных сухарей
- 1 столовая ложка петрушки (свежая, нарезанная)
- 1 столовая ложка тимьяна (свежие листья, нарезанные)
- 1 столовая ложка розмарина (свежая, нарезанная)
- Оливковое масло
- 1/4 стакана дижонской горчицы
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Выньте ягненка из холодильника и щедро приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Позвольте ягненку сидеть при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем начать.
Ель
В большой сковороде разогрейте немного масла на сильном огне, пока оно не станет почти курить.
Поместите одну стойку жирной стороной вниз в масло и обожгите 2 минуты, пока она не станет золотисто-коричневой. Переверните и обжарьте другую сторону еще минуту. Обжигайте также концы, примерно по минуте, так что вся внешняя поверхность имеет красивую коричневую корочку.
Ель
Отложите стойку в сторону. Слейте жир со сковороды и добавьте в нее свежее масло. Нагрейте на сильном огне и повторите со второй каре ягненка.
Разогрейте духовку до 425 F. Выровняйте противень с алюминиевой фольгой и поставьте на противень для жарки.
Смешайте панировочные сухари, травы, соль и черный перец по вкусу в кухонном комбайне. Добавить капельку оливкового масла и пульс, пока не смешать. Переложить приправленные крошки на противень.
Ель
Почистите ягненка с горчицей на жирной стороне и на концах (но не на тощей стороне).
Ель
Выкопайте ягненка в сухарях, прижимая их к покрытому горчицей мясу, чтобы они прилипли.
Положите ягненка жирной стороной вверх на противень для жарки на решетке.
Ель
Жарить в течение 30 минут или до тех пор, пока концы ягненка не станут твердыми и отскочить назад, когда вы их сжимаете. Выньте ягненка из духовки и дайте ему постоять 15 минут в фольге.
Ель
Разрежьте на две ребра и подайте каждому человеку по две части. Наслаждайтесь!
Чаевые
- Поскольку стойка изогнута, вам придется наклонять ее назад и вперед, когда вы будете искать ее, чтобы как можно большая часть поверхности стала коричневой.
Теги рецепта:
- ягненок
- основное блюдо
- американский
- рождество
