Ель Едит / Диана Чиструга
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 476 | Калории |
| 21g | Жир |
| 37g | Углеводы |
| 34g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 476 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 21 г | 27% |
| Насыщенный жир 5 г | 23% |
| Холестерин 275 мг | 92% |
| Натрий 1630 мг | 71% |
| Всего углеводов 37 г | 14% |
| Клетчатка 4 г | 14% |
| Белок 34г | |
| Кальций 263 мг | 20% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Основной продукт кухни Нового Орлеана, бутерброд по-мальчишески восходит к 1920-м годам и предположительно был назван в честь людей, которые бастовали от железнодорожных компаний - «бедных парней». В сэндвиче используется какое-то мясо, хотя его тип варьируется от ростбифа до жареных морепродуктов и колбасы, которые подаются на французском хлебе, обычно в хрустящем багете с мягким центром.
Классический рецепт сэндвича с жареными креветками
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта средних креветок (подумайте о 6-10 креветках на каждый рулон, в зависимости от размера)
- 1 1/2 стакана растительного масла
- 1 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана острого соуса
- 1 яйцо
- 1 стакан универсальной муки
- 1 чашка кукурузной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка приправы Cajun (или креольская приправа)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 4 небольших батона французского хлеба (или 2 больших батона, разделенных пополам)
- 1/2 стакана майонеза
- 1 большой помидор (нарезанный)
- 2 чашки салата (тертый)
- 1 чашка маринованных чипсов с укропом
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Едит / Диана Чиструга
Очистить креветки, но при желании оставить хвосты.
Ель Едит / Диана Чиструга
Острым ножом сделайте неглубокий срез по всей длине креветки. Вытащите темную вену или соскребите ее ножом. Повторите с оставшимися креветками.
Ель Едит / Диана Чиструга
Промыть креветки под холодной проточной водой; погладить.
Ель Едит / Диана Чиструга
Нагрейте масло до 375 F в глубокой, тяжелой кастрюле или фритюрнице. Выровняйте противень или противень с двойным слоем бумажных полотенец.
Ель Едит / Диана Чиструга
В большой миске смешайте молоко, острый соус, яйцо и взбейте.
Ель Едит / Диана Чиструга
Добавьте креветки в смесь и дайте постоять от 3 до 4 минут.
Ель Едит / Диана Чиструга
В другой миске смешайте муку и кукурузную муку с разрыхлителем, приправой Cajun или Creole, солью и перцем.
Ель Едит / Диана Чиструга
Вынуть креветки из смеси молока и яиц и обвалять в смеси муки и кукурузной муки. Тщательно покройте креветок.
Ель Едит / Диана Чиструга
Положите в масло несколько креветок с покрытием и обжаривайте до золотистого цвета примерно 2-3 минуты. Не переполняйте креветки, иначе масло вернется к температуре, и покрытие поглотит больше масла.
Ель Едит / Диана Чиструга
С помощью металлической ложки с прорезями перенесите приготовленные креветки на сковородку с бумажным полотенцем и повторите с оставшимися креветками.
Ель Едит / Диана Чиструга
Нарежьте багеты на порции и разделите.
Ель Едит / Диана Чиструга
Намазать майонезом и выложить на хлеб жареные креветки, сверху положить ломтики помидора и измельченный салат.
Ель Едит / Диана Чиструга
Подавайте с чипсами из укропа и наслаждайтесь!
Ель Едит / Диана Чиструга
подсказки
- «Одень» своего любимого мальчика на традиционный салат, помидоры, соленые огурцы и майонез. Горячий соус не является обязательным. Вместо того, чтобы заправлять мальчика обычным майонезом, сделайте ремулад. Смешайте 2/3 стакана майонеза, 1/3 стакана петрушки, 2 столовые ложки горчицы, 1 чайную ложку острого соуса, сок одного лимона и два нарезанных зеленых лука в кухонном комбайне или блендере. Взбейте до получения однородной консистенции, а затем приправьте по вкусу солью и перцем.
Варианты рецептов
- Oyster Po 'Boy: замените креветки примерно на 16 устриц среднего размера, отгороженных, жидкостью. Добавьте жидкость к молоку, острому соусу и яичной смеси. Хлеб устриц с молочной смесью и мукой, кукурузной мукой и смесью приправ. Колбаса Po 'Boy: замените жареных креветок на 1 фунт колбасы андуй, нарезанной на полдюймовых раунда. Вместо майонеза, подайте с креольским стилем или цельнозерновой горчицей.
Теги рецепта:
- Помидор
- по мальчик бутерброд
- основное блюдо
- южный
