Как сделать лепешки: шаг за шагом

Собрать ингредиенты

Элейн Лемм

Вот что вам нужно, чтобы сделать вкусные масляные лепешки:

• 2 стакана универсальной муки (не просеянной) 3 чайных ложки разрыхлителя 2 столовые ложки сахарного песка 1/2 чайной ложки соли4 столовые ложки сливочного масла3 яйца 1/2 стакана жирных сливок 1/2 сухой стакана чашки

Нарезать сливочное масло в муку

Элейн Лемм

Для начала смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в миске. Затем добавьте кубики охлажденного сливочного масла и нарежьте сливочное масло с помощью блендера.

Взбейте яйца

Элейн Лемм

В отдельной миске взбейте два яйца, пока они не станут легкими и воздушными. Оставьте третье яйцо зарезервированным на потом - вы будете использовать его, чтобы почистить лепешки с помощью средства для мытья яиц, прежде чем испечь их, чтобы придать лепешкам красивый, золотой внешний вид.

Добавить сливки и перемешать, чтобы объединить

Элейн Лемм

Добавить густые сливки и перемешать до полного смешивания. Не повредит зарезервировать немного крема на случай, если вам понадобится смочить тесто позже. Вы можете использовать воду, но крем придаст булочкам более богатый вкус и текстуру.

Смешайте влажные и сухие ингредиенты

Элейн Лемм

Как только вы добавите влажные ингредиенты, вы активируете разрыхлитель, поэтому вы будете на часах. Размешайте, пока тесто не соберется, затем добавьте сушеную смородину.

Собрать тесто вместе

Элейн Лемм

Переверните тесто на посыпанную мукой доску и сожмите ее так, чтобы она едва скрепилась. Вы не хотите переутомиться, иначе булочки будут слишком жесткими. Если вам нужно немного больше жидкости для смачивания теста, вы можете добавить его сейчас - примерно по столовой ложке за раз, ровно настолько, чтобы тесто слиплось.

Раскатать тесто

Элейн Лемм

Посыпьте скалкой немного муки, чтобы она не слиплась, и раскатайте тесто до толщины около дюйма. Еще раз, не переутомляйте тесто, иначе ваши булочки на вкус будут кожистыми и жесткими.

Нарезать раунды

Элейн Лемм

Для этого шага вы можете использовать круглую или плоскую круглую форму для выпечки. Или просто нарежьте лепешки на треугольники ножом, что является хорошей техникой, потому что у вас будет меньше отходов.

Топы с кисточкой и яйцом

Элейн Лемм

Теперь пришло время мыть яйца. Разбейте последнее яйцо в небольшой миске вместе со столовой ложкой или около того воды. Затем, нарисуйте вершины лепешек с мытьем яйца. Используйте только достаточно, чтобы лепешки выглядели глянцевыми.

Выпекать и есть

Элейн Лемм

Выпекать при 400 F в течение 15 минут. Булочки следует употреблять как можно скорее после выпечки. Идеальная лепешка должна быть достаточно горячей, чтобы растопить масло, чтобы не обжечь рот, когда вы кусаете его. Не стесняйтесь поиграть с этим рецептом и заменить другие ингредиенты, такие как черника, цедра лимона или сушеная клюква (особенно хорошо, когда праздники наступают).