Рецепт палтуса из кедровой доски

Лаури Паттерсон / Getty Images

• Итого: 27 минут
• Приготовление: 12 минут
• Повар: 15 минут
• Выход: Служит 4

6 оценок Добавить комментарий

Пищевые рекомендации (на порцию)
356	Калории
11g	Жир
10г	Углеводы
53g	белка

См. Полные Пищевые Правила Скрыть Полные Пищевые Правила ×

Пищевая ценность
Сервировки: Служит 4
Количество на порцию
Калории	356
% Дневная стоимость*
Всего жиров 11 г	14%
Насыщенный жир 2 г	9%
Холестерин 136 мг	45%
Натрий 775 мг	34%
Всего углеводов 10 г	4%
Клетчатка 2 г	7%
Белок 53 г
Кальций 54 мг	4%
*% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Это простой, легкий рецепт палтуса, который не требует большой работы и идеально подходит для ужина в теплую летнюю ночь. Поскольку палтус является типом рыбы с низким содержанием жира, он может легко высохнуть при приготовлении - особенно на гриле. Но когда жареная на кусочке кедрового дерева, мягкая, нежирная рыба остается влажной и нежной и приобретает тонкую дымность, которая не подавляет сладкий вкус филе.

Приготовление пищи на кедровой доске также устраняет страх того, что рыба может развалиться на гриле, поскольку вам не нужно переворачивать ее на полпути во время приготовления.

Перед тем, как готовить, необходимо выложить кедровые доски в воду не менее чем на 30 минут (и не более 2 часов), прежде чем ставить на гриль. Это предотвращает обугливание или воспламенение древесины.

Ингредиенты

• 4 (8 унций) филе палтуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 кедровая доска (замачивается в воде в течение 30 минут)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки свежего зеленого лука (нарезанного)
• 3 рома помидоры (нарезанные)

Шаги, чтобы сделать это

Соберите ингредиенты.

Разогрейте гриль на среднем огне.

Смажьте рыбу оливковым маслом, а затем натрите солью и черным перцем.

Положите рыбу на кедровую доску, положите на гриль и закройте крышку. Разрешить рыбу готовить в течение 12-15 минут или пока внутренняя температура не достигнет между 145 и 150 F (от 60 до 50 C).

Снять с огня и подавать с небольшим количеством оливкового масла, нарезанным свежим луком и нарезанными помидорами сверху.

Служите и наслаждайтесь!

подсказки

• Чтобы пропитать доски из кедра, заполните форму для выпечки или противень, достаточно большой, чтобы вместить доску. Положите доску в блюдо и залейте водой, чтобы накрыть. Чтобы держать древесину под водой, поместите большую банку с едой (например, помидоры) сверху. Если вы предпочитаете, вы можете использовать стейки палтуса вместо филе для этого рецепта; Если вы хотите заменить другой вид рыбы, подойдет почти любая белая рыба. Просто отрегулируйте время приготовления в зависимости от толщины рыбы. Выбирая оливковое масло для посыпания в конце, достаньте бутылку хорошего качества - вы не хотите использовать растительное масло или что-то не вкусное в сыром виде. Хорошее оливковое масло первого отжима является хорошим выбором, так же как и масло со слабым ароматом, такое как чеснок или базилик, при условии, что оно не будет конкурировать с травами и эссенцией доски.

Вариант рецепта

• Вы можете, конечно, поменять лук на другую траву - базилик, петрушка, эстрагон и кинза - хорошие варианты; просто пощадите с сильным ароматом.

Преимущества опалубки

Мы можем знать, что когда дело доходит до упражнений, опалубка полезна для вас. Но каковы преимущества гриля на доске? В основном две вещи: влага и аромат. Помещение пищи на влажный кусок дерева над источником тепла создает пар, который медленно помогает готовить рыбу, сохраняя ее влажной и нежной, в то же время приправляя пищу ароматами самой древесины. Если вы заинтересованы в курении мяса и рыбы, но у вас нет терпения (или бюджета) для курильщика, это следующая лучшая вещь. Доски доступны в нескольких разных лесах - кедре, гикори, клене и ольхе - и каждый из них привносит в еду свой особый вкус. Просто убедитесь, что вы покупаете необработанную древесину, поскольку обработанная древесина может содержать химические вещества, которые могут отравить пищу и, таким образом, отравить человека, который ее ест.

Новое в приготовлении рыбы и морепродуктов? Узнать секрет

Теги рецепта:

• Помидор
• основное блюдо
• американский
• пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо

Оцените этот рецепт, мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!