Grandriver / Getty Images
- Итого: 4 часа 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 4 часа
- Выход: от 8 до 10 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 532 | Калории |
| 24g | Жир |
| 20g | Углеводы |
| 57g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 8 до 10 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 532 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 24 г | 31% |
| Насыщенный жир 9 г | 46% |
| Холестерин 174 мг | 58% |
| Натрий 168 мг | 7% |
| Всего углеводов 20 г | 7% |
| Клетчатка 5г | 19% |
| Белок 57г | |
| Кальций 98 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт предназначен для классического обеда из солонины с брюквой, морковью, луком, картофелем и капустой. В качестве дополнительной опции вы можете подать солонину с горчичным соусом или соусом из хрена.
Это блюдо из одной кастрюли поможет вам сэкономить время в напряженные дни, когда вы можете настроить его на приготовление во время многозадачной работы. Он также хорошо нагревается и замерзает, поэтому приготовление двойной порции - неплохая идея. Подумайте об этом для вашего следующего угощения.
Ингредиенты
- 1 (4-фунтовая) говяжья солонина
- 1 маленький лавровый лист
- 6 перцев
- 2 - 3 брюквы (очищенные и нарезанные кусками)
- 1 фунт моркови (около 8-10 моркови, обрезанной, очищенной и оставленной целиком)
- 12 маленьких целых луковиц (очищенных)
- 6 средних картофеля (очищенные)
- 1 средняя капуста (нарезать дольками)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите мясо в глубокую кастрюлю или жаровню; залить водой. Добавьте лавровый лист и перец. Доведите до кипения, снимая пену по мере необходимости. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 3 часа.
Добавьте брюкву, морковь, лук, картофель и капусту и варите около 45 минут, или пока овощи и мясо не станут мягкими.
Снимите с огня и подайте солонину в окружении овощей и соков.
Происхождение солонины и капусты
Вопреки распространенному мнению, солонина и капуста не зародились на Изумрудном острове - они американские, как яблочный пирог. Блюдо появилось, когда ирландские иммигранты в Нью-Йорке переосмыслили свое любимое блюдо из ирландского бекона, заменив солонину, которая была более дешевой альтернативой свинине в Штатах, и которую они представили на многих еврейских гастрономах.
Капуста вошла в картину, потому что она была более экономичной заменой картофеля, обычно присутствующего в оригинальном вареном обеде (хотя, в эти дни, картофель также добавлен). Он был приготовлен в том же горшке, что и пряная соленая говядина, и впитал замечательные ароматы, чтобы создать ощущение вкуса.
Это блюдо в одном горшке было легко приготовить и было относительно доступным для большинства иммигрантов, и оно навсегда стало связано с ирландской кухней и празднованием Дня Святого Пэдди.
Что такое вареный ужин?
У большинства людей вареный ужин ассоциируется с тушеной говядиной и капустой, но это выходит далеко за рамки этого кусочка мяса.
По сути, вареный обед готовят из любого мяса, копченого или нет, включая баранину, говядину и свинину, которое имеет много соединительной ткани и требует длительного медленного приготовления, известного как тушение.
Разнообразные специи и овощи добавляются, в том числе картофель и морковь, по крайней мере, чтобы создать блюдо из одного кастрюли, которое едят как рагу с соком из горшка рядом, чтобы его можно было покрыть хрустящим хлебом или булочкой.
Как правило, остатков достаточно для того, чтобы перекусить поздней ночью и на следующее утро превратить в хэш.
Теги рецепта:
- Картошка
- основное блюдо
- южный
- День Святого Патрика
