ФотоАльто / Изабель Розенбаум / Getty Images
- Итого: 16 минут
- Приготовление: 1 минута
- Повар: 15 минут
- Выход: Служит 2
Жареная целая форель - один из лучших способов насладиться этой рыбой, а форель, приготовленная на гриле на кедровой доске, еще лучше. Традиционный способ приготовить целую рыбу, приготовленный на гриле на куске дерева у рыбака с тихоокеанского северо-запада, - это умный способ приготовления, так как вам не нужно беспокоиться о том, чтобы перевернуть рыбу или она развалилась на гриле., Этот рецепт потребует тонкой, чистой, необработанной кедровой доски, чтобы положить рыбу на гриле; Вы можете найти это в своем супермаркете или бакалейной лавке. Дым от дерева действительно усиливает вкус рыбы, не подавляя тонкий вкус форели.
Ингредиенты
- 1 необработанная кедровая доска, достаточно большая, чтобы поместиться в рыбу
- 2 (12 унций) целая форель (потрошеная и очищенная)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка крупной соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 лимон (тонко нарезанный)
- 1/2 стакана свежего укропа (нарезанного)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Погрузить кедровую доску в воду на 1 час.
Разогреть гриль.
Слегка покройте каждую форель внутри и снаружи оливковым маслом. Приправить солью и перцем, добавить ломтики лимона и укроп.
Поместите пропитанную кедровую доску на гриле на прямом среднем огне.
Когда кедровая доска начинает курить, положите рыбу на доску.
Гриль в течение приблизительно 15 минут или пока рыба не будет сделана (достижение внутренней температуры 145 F). Мякоть должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.
После приготовления снять с гриля и подавать.
подсказки
- Прежде чем заняться этим рецептом, обязательно купите чистую и потрошеную целую рыбу, чтобы вам не приходилось делать грязную работу по удалению органов. Чтобы удалить целую рыбу после ее приготовления, сделайте надрез под хвостом и осторожно поднимите его вверх, потянув к голове, используя шпатель, чтобы удерживать тело рыбы. Скелет должен оставаться неповрежденным и легко подниматься из форели. Как только вы достигнете головы, отсоедините костную структуру - неповрежденную голову - от тела.
вариации
- Подавайте эту форель в качестве закуски, создавая "копченую" форель кростини, увенчанную козьим сыром, кусочками форели и веточкой укропа. Превратите эту рыбу в спред, разделив очищенное от костей мясо и смешав его со сливочным сыром, луком шалот, лук, молотый перец и лимонный сок, пока он не достигнет желаемой консистенции.
Теги рецепта:
- Форель
- основное блюдо
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
