Getty Images
- Итого: 70 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: Делает 6 блинов (6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 488 | Калории |
| 32г | Жир |
| 47g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 блинов (6 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 488 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 32 г | 41% |
| Насыщенный жир 19 г | 93% |
| Холестерин 149 мг | 50% |
| Натрий 317 мг | 14% |
| Всего углеводов 47 г | 17% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 120 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Блинчики с соленым маслом и карамелью - классический бретонский (бретанский) десерт. Соленая карамель имеет острый, богатый вкус, который собрал культ для тех, у кого меньше сладкого, или у кого есть, но любит и соль. Самое приятное, что этот сладкий рецепт французского завтрака очень прост в приготовлении и вкусен.
Ингредиенты
- 1 стакан муки (универсальный)
- 2 яйца
- 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана воды
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки сливочного масла (растопленного)
- Для соленой сливочной карамели:
- 1/2 стакана масла (соленая)
- 1/2 стакана сливок (тяжелая)
- 1 стакан сахара (гранулированный)
- 1/2 стакана воды
- 1/16 чайной ложки соли (морской)
Шаги, чтобы сделать это
Сделать блины
Обработайте все ингредиенты в блендере, пока смесь не станет однородной.
Дайте жидкому тесту постоять в холодильнике не менее 20 минут, прежде чем готовить блины.
Растопите немного масла в креповой кастрюле или большой сковороде на медленном огне.
Добавьте 3 столовые ложки жидкого теста к кастрюле и вращайте, пока основание кастрюли не покрыто жидким тестом.
Готовьте креп в течение 1 минуты, или пока креп не станет слегка влажным сверху и золотистым снизу.
Ослабьте края крепа, вставьте под него шпатель, а затем аккуратно переверните его вверх дном в кастрюлю.
Готовьте в течение 1 минуты и перенесите приготовленный креп на тарелку, чтобы согреться.
Сделать соленую карамель с маслом
В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло в сливках. Сразу снимите с огня и отложите в сторону.
Поместите сахар в отдельную кастрюлю на среднем огне.
Посыпать сахаром воду и дать ей раствориться на огне, не помешивая.
Когда сахар начинает карамелизироваться, время от времени встряхивайте и перемешивайте сковороду, чтобы равномерно распределить цвет.
Когда карамель приобретает насыщенный золотистый цвет, снимите кастрюлю с огня и осторожно добавьте в карамель горячие сливки и растопленное масло. Позаботьтесь, чтобы отступить во время этого процесса; горячая карамель будет пузыриться к сторонам кастрюли.
Верните карамель на самую низкую температуру, постоянно взбивая.
Приготовьте и перемешайте соленую сливочную карамель в течение 2 минут на медленном огне.
Снимите с огня и приправьте соус морской солью 1/16 чайной ложки; перемешайте до полного растворения.
Собрать блины
Ложка 2 чайные ложки карамельного соуса на середину теплого крепа и свернуть в цилиндр. Альтернативно, ложка 2 чайных ложки карамельного соуса на центр теплого крепа и затем сверните это в четверти.
Варианты рецептов
- Этот рецепт работает так, так хорошо с бананами. Брак соленой карамели с бананами - одна из классических в еде. Добавьте в готовые блины ванильные сливки со взбитыми сливками и, или, обжаренные яблоки для действительно впечатляющего десерта.
Теги рецепта:
- Креп
- Десерт
- французкий язык
- кипятить на медленном огне
