Manu_Bahuguna / Getty Images
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 478 | Калории |
| 5g | Жир |
| 46g | Углеводы |
| 66g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 478 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 6% |
| Насыщенный жир 1 г | 5% |
| Холестерин 500 мг | 167% |
| Натрий 1898 мг | 83% |
| Всего углеводов 46 г | 17% |
| Клетчатка 9г | 31% |
| Белок 66г | |
| Кальций 341 мг | 26% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Prawn balchão - это огненное блюдо из Гоа (расположенное в прибрежной западной Индии), которое почти похоже на соленье. Делайте так, как делают Гоа, и подавайте его с горячим отварным рисом. Кухня региона Гоа в значительной степени основана на их обильных морепродуктах, с влиянием индуистской, мусульманской и португальской культур.
Это маринованное креветочное блюдо будет храниться в холодильнике в течение нескольких дней, поэтому его можно приготовить заранее и иметь под рукой для гостей или для еды в конце недели.
Ингредиенты
- 2 фунта креветок от маленького до среднего размера (вымытые и обработанные)
- 4 столовые ложки растительного масла
- 2 большие луковицы (мелко нарезанные)
- 3 больших помидора (мелко нарезанные)
- 2 столовые ложки чесночной пасты или от 7 до 10 зубчиков чеснока (нарезанные)
- 1 столовая ложка имбирной пасты или 1-дюймовый кусок имбиря (нарезанный)
- 10-12 сушеных красных перцев чили
- 1 столовая ложка семян тмина
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 2-дюймовая палочка корицы
- От 8 до 10 гвоздик
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 стакана уксуса
- Солить по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Очистить и разложить креветки. Положите креветки в большую миску и посыпьте их солью. Отложите их в сторону.
Используя сухую сковороду на среднем огне, жарьте сухие красные чили, семена тмина, семена горчицы, гвоздику и корицу, пока они не начнут выпускать свой аромат. Снять с огня и остудить.
Измельчить имбирь, чеснок и поджаренные специи в гладкую пасту с помощью уксуса. Вы можете сделать это с помощью небольшого кухонного комбайна или ступки с пестиком.
Нагрейте масло на среднем огне в сковороде в стиле вок. Добавьте креветки и жарьте до готовности. Удалите из кастрюли и отложите их в сторону.
На той же сковороде жарьте лук, пока он не станет светло-коричневым. Добавить помидор и жарить до мягкости.
Теперь добавьте пряно-уксусную пасту, сахар и соль по вкусу. Жарить, пока масло не начнет отделяться от смеси специй.
Добавьте креветки в эту смесь специй, хорошо перемешайте и готовьте в течение 2-3 минут.
Подавать с горячим отварным рисом.
подсказки
- Вы можете сразу же насладиться этим маринованным креветочным креветком или поставить его в холодильник, чтобы насладиться на следующий день, после того как все специи смешались и зацвели. Он может долгое время храниться в холодильнике, поэтому, если вы можете не употреблять все сразу, вы можете наслаждаться им во время еды в течение нескольких дней. Вы можете отрегулировать количество тепла в этом блюде, варьируя количество красного чили, который является единственным горячим острым элементом. Если у вас есть источник свежих листьев карри, добавьте несколько помидоров, чтобы обжарить с луком. Они добавляют прекрасный острый элемент.
Теги рецепта:
- Помидор
- обед
- индийский
- семейный ужин
