Лаури Паттерсон / Getty Images
- Итого: 21 минута
- Приготовление: 6 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 1 1/2 чашки соуса (6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 186 | Калории |
| 0г | Жир |
| 47g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 1/2 чашки соуса (6 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 186 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 503 мг | 22% |
| Всего углеводов 47 г | 17% |
| Диетическое волокно 3 г | 9% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 33 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт кисло-сладкого соуса прост и на вкус намного лучше, чем купленные в магазине смеси. Используйте этот соус, чтобы создать свою собственную кисло-сладкую курицу, свинину, тофу и многое другое. Вам понравится острый вкус этого соуса, и он может быть как можно более пряным или мягким - в любом случае великолепным. Тайские кисло-сладкие блюда популярны как в Таиланде, так и во всем мире. Попробуйте это, и вы можете просто убрать свое меню на вынос в следующий раз, когда сладкие и кислые страстные хиты. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
- 2 банки по 14 унций / кусочки ананаса по 348 миллилитров (упакованные в сок)
- 1/2 стакана белого уксуса (или красного винного уксуса)
- 3/4 стакана белого сахара
- 2 столовых ложки рыбного соуса (или для вегетарианцев: 1 столовая ложка соевого соуса и 1/3 чайной ложки морской соли)
- 3 зубчика измельченного чеснока
- От 1/8 до 1/2 чайной ложки кайенского перца (по вкусу)
- 1 столовая ложка лимона (или сок лайма)
- 1 столовая ложка кетчупа
- 1 1/2 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1/4 стакана воды
- Дополнительно: 2 капли красного пищевого красителя
Шаги, чтобы сделать это
Вылейте одну банку кусочков ананаса (с соком) в кастрюлю среднего размера, сковороду или вок. Слейте сок из другой банки в кастрюлю, выдавливая весь сок из фруктов (чтобы сэкономить для питья или использования в других блюдах).
Добавьте уксус, сахар, рыбный соус (или заменители), чеснок, кайенский сок, сок лимона или лайма и кетчуп.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего, чтобы достичь хорошего сильного кипения (без покрытия) в течение 12-15 минут или до тех пор, пока соус не уменьшится на треть.
Размешайте кукурузный крахмал в воде вилкой до полного растворения и добавьте в соус. Уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут или пока соус не загустеет. Добавьте окраску, если используете.
Сделайте тест на вкус, ищите баланс сладкого и кислого, плюс намек на пряные и соленые ароматы. Эти вкусы легко настроить по своему вкусу: если вы находите его слишком кислым, добавьте больше сахара; если он слишком сладкий или слишком соленый, добавьте больше лимонного сока. Больше кайенны может быть добавлено для большего количества специи.
подсказки
- Соус готов к употреблению с вашим любимым источником белка - курицей, свининой, тофу и даже овощами. Это также замечательно, как соус для блинчиков с начинкой и других азиатских закусок, или как вкусный маринад.
Теги рецепта:
- Помидор
- тайский кисло-сладкий соус
- ужин
- азиатка
