Флорида имеет акров на акров на акров (три четверти миллиона акров!) Цитрусовых рощ, которые производят апельсин, грейпфруты и липы круглый год. Солнечный штат также имеет более 8000 миль береговой линии, из которой добывают морепродукты в Атлантике и Мексиканском заливе. Посмотрите, что в сезон, где его взять, и узнайте о фирменных блюдах Флориды - от Майами до Тампы, Орландо и Джексонвилла - ниже.
-
Что в сезоне во Флориде?
Сандра Му / Стрингер / Getty Images
Полутропический климат Флориды означает круглогодичный вегетационный период и множество тропических фруктов. Мангос, гуава и маракуйя выращиваются в штате. Многие из распространенных фруктов и овощей, выращиваемых в северных штатах, имеют сезонные сальто, а сбор урожая длится зимой и ранней весной. Зимняя клубника родом из Флориды, а также зимние зеленые бобы и баклажаны. Флориды должны соответствующим образом скорректировать свою «сезонную кулинарию». Это руководство по сезонным фруктам и овощам во Флориде должно помочь.
-
Флоридские Рынки Фермеров
Молли Уотсон
Флорида наводнена на фермерских рынках. Однако не все рынки равны с точки зрения местных продуктов питания, поэтому обязательно найдите рынок, который требует от фермеров продавать только свою продукцию. Полный список фермерских рынков во Флориде см. В этом списке Департамента сельского хозяйства Флориды.
-
Фирменные блюда Флориды: апельсины и грейпфрут
Апельсины.
Молли Уотсон
Апельсины Флориды известны. Фактически, государственные производители зашли так далеко, что запатентовали «Апельсины Флориды», чтобы сделать апельсины, маркированные из Флориды, действительно из Флориды. Апельсины, выращенные во Флориде, выращиваются главным образом для рынка соков, но местные апельсины могут купить много апельсинов.
Грейпфрут также выращивается в основном для соков во Флориде. Но более сладкие, едящие сорта, такие как белый грейпфрут и красный грейпфрут, выращиваются на рынках продуктов.
-
Флорида Специальности: Лаймы
Молли Уотсон
Оба ключевых сорта лайма гораздо более терпкие, чем персидские (наиболее распространенные и широко выращиваемые в США), выращенные во Флориде. Ключевой лайм, однако, который меньше и имеет тенденцию иметь желтоватый оттенок, ценится во Флориде, чтобы сделать знаменитый пирог с лаймом и использовать его в коктейлях.
-
Флорида Специальности: Мангос
Молли Уотсон
Манго бывают разных форм, цветов и размеров. От гигантского зеленоватого оттенка Кент до маленьких золотистых манго Атаулфо. Наиболее распространенными во Флориде являются Томми Аткинс с красноватой кожей и яркими золотыми фруктами. Ищите ароматные фрукты, которые кажутся тяжелыми для их размера. Разрежьте пополам, обогнув плоскую овальную ямку в центре, забив плоды еще в кожуре, вытолкните половину и откусите.
-
Флорида Особенности: Тупело Мед
Антонио М. Росарио / Getty Images
Тупело мед - легкий, сладкий, с легким, странно мускусным ароматом. Его отличительный вкус и легкая сладость делают его ценным для тех, кто его знает. Тупело мед собирают из ульев во Флоридской кастрюле, пчелы которой пировали на цветках дерева камеди Тупело.
-
Флорида Особенности: Сердца пальмы
Juanmonino / Getty Images
Местные жители могут назвать это «болотной капустой», но я думаю, что мы все можем согласиться с тем, что «пальмовые сердца» звучат несколько аппетитнее! Пальмовые сердца исходят от конечного зачатка (или сердца) сабальской пальмы, которая, как оказалось, является деревом штата Флорида. С этими почками дерево не сможет заменить свои старые листья и умрет. Когда болотная капуста переименовывается и продается как нечто необычное, ее вновь обретенная популярность почти разрушает ее. Деревья в настоящее время в значительной степени защищены во Флориде, а пальмовые сердца на рынке в основном из Центральной и Южной Америки.
-
Флоридские События Пищи: Фрукты
Том Гриль / Getty Images
Флорида - забавный штат. Это солнце? Все туристы ищут хорошо провести время? Местная тропическая радость жизни ? Может быть, комбинация? В любом случае, государство изобилует всевозможными фестивалями. Некоторые из них даже сосредоточены на еде:
- Международный фестиваль манго, который проводится каждый июль в Майами, в этот уик-энд проводится стандартная дегустация и демонстрации шеф-поваров, а также обрезки и семинары по болезням и вредителям для тех, кому посчастливилось иметь свои собственные манговые деревья. Фестиваль кумквата проводится каждую зиму в Город Дейд, чтобы отпраздновать этот кисло-сладкий крошечный цитрусовый фрукт. В Флан-Сити в феврале проходит ежегодный Флоридский клубничный фестиваль, потому что штат, в конце концов, является домом для зимней клубники.
-
Флоридские События События: Морепродукты
Эхо / Getty Images
Более 8000 миль береговой линии, а также большое количество мягкой внутренней воды делают рыбу и морепродукты важной частью местной еды во Флориде. Это богато празднуется в форме фестиваля:
- Ключевые рыбаки устраивают Фестиваль морепродуктов штата Флорида-Кис в Ки-Уэсте каждую зиму и готовят морепродукты в свежем виде с лодок, когда толпы собираются, чтобы поесть за общими столами. В мае Пенсакола празднует свое влияние Cajun на фестивале раков Pensacola, который длится целые выходные и включает в себя множество и много вареных раков. Фестиваль еды и вина на Южном пляже более национальный, чем местный, с акцентом на знаменитых поваров, но некоторые местные деликатесы делают его на трибунах тоже.
