Немецкий хлеб пельмени, или semmelknodel является баварской специальностью.
J.McGavin
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 2 порции (2 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 378 | Калории |
| 10г | Жир |
| 57g | Углеводы |
| 14g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 порции (2 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 378 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 10 г | 12% |
| Насыщенный жир 4 г | 19% |
| Холестерин 114 мг | 38% |
| Натрий 517 мг | 22% |
| Всего углеводов 57 г | 21% |
| Клетчатка 4 г | 16% |
| Белок 14 г | |
| Кальций 128 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Хлебные клецки, или «семмелькнодел», баварский деликатес, удивительно просты в приготовлении. Они сделаны из хлеба, разорванного на мелкие кусочки, яйца и молоко, и связаны с другими вкусными хлебными пудингами, такими как фарш. На самом деле, они часто подаются на Рождество с гуся. Они также отлично подходят к вегетарианским блюдам, таким как лисички с кремом, или к любому мясному блюду с соусом. Традиционные немецкие пельмени вкусные в сочетании со всеми соусами, сливочными соусами и супами.
Делайте больше, чем вам нужно, чтобы вы могли наслаждаться ими на следующий день. Обжарить остатки в масле для вкусного гарнира.
Ингредиенты
- 6-дневный хлеб или около 3 рулонов
- 1/3 до 2/3 стакана молока
- 2 чайные ложки масла
- 1/4 стакана лука (фарш)
- 2 столовые ложки петрушки (фарш или 1 столовая ложка сушеных)
- 1/4 чайной ложки сушеного майорана
- 1 яйцо
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха (только что тертого или молотого)
- около 2 литров воды
Шаги, чтобы сделать это
Разрежьте или порвите рулоны на мелкие кусочки.
Вылейте 1/3 стакана молока на хлеб и оставьте на 5 минут. Хлеб должен быть мягким, но не мокрым; Проверьте, нужно ли ему больше молока для достижения этой последовательности.
Растопить сливочное масло в сковороде и обжарить лук, петрушку и майоран.
Перемешать яйцо и мускатный орех в хлеб, затем добавить обжаренный лук и приправы. Хорошо перемешать.
Дайте смеси остыть в течение 10 минут, затем снова кратко перемешайте, попробуйте и добавьте больше специй, если это необходимо. Тесто должно быть плотным, с кусочками корочки хлеба.
Мокрыми руками сформируйте 4 круглых пельмени и варите 15-20 минут в кипящей воде. Не позволяйте воде кипеть.
подсказки
- Вы можете сделать пельмени любого размера; просто измените время приготовления соответственно, с более длительным временем приготовления для больших пельменей и более коротким для меньших. Количество молока, которое вам нужно, зависит от того, насколько сухой хлеб или булочки и насколько они велики. Булочки нормального размера весят около 2 унций. Если тесто слишком влажное, чтобы его можно было склеить, добавьте несколько сухарей, либо купленных в магазине, либо хлеб из старого хлеба, разорванный на мелкие кусочки.
Вариант рецепта
- «Serviettenknodel» - это длинные вареники в форме колбасы, приготовленные в горячей воде и нарезанные ломтиками. Они традиционно свернуты в форму бревна на чистом кухонном белье, которое завязывают с обоих концов и затем погружают. Вы также можете свернуть их в полиэтиленовую пленку и варить их. Вы можете использовать этот рецепт, чтобы сделать их, но вареники в форме колбасы обычно имеют сложенные в них взбитые яичные белки.
Теги рецепта:
- хлеб
- Гарнир
- Немецкий
- дни рождения
