Ель / Елизавета ЛаБау
- Итого: 3 часа 3 минуты
- Приготовление: 3 часа
- Повар: 3 минуты
- Выход: 30 трюфелей (30 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 87 | Калории |
| 6g | Жир |
| 8g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 30 трюфелей (30 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 87 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 7% |
| Насыщенный жир 3 г | 17% |
| Холестерин 6 мг | 2% |
| Натрий 22 мг | 1% |
| Всего углеводов 8 г | 3% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 15 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это не становится проще или вкуснее, чем это. Темный шоколад и сливки образуют божественные трюфели из темного шоколада. Для достижения наилучших результатов используйте качественный шоколад - любой шоколад, вкус которого вам нравится, будет работать хорошо! При желании можно добавить столовую ложку рома или бренди с ванилью.
Эти конфеты, как и большинство трюфелей, имеют несколько длительных периодов охлаждения, поэтому не забывайте уделять им достаточно времени для их приготовления.
Ингредиенты
- 9 унций шоколада (горький, мелко нарезанный)
- 2/3 стакана сливок
- 1 ч. Л. экстракт ванили
- 1/2 чашки какао-порошка
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Подготовьте противень, выстелив его алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
Поместите нарезанный шоколад в большую миску.
Поместите сливки в маленькую кастрюлю и ошпаривайте, пока пузыри не начнут появляться вокруг сторон кастрюли.
Вылейте крем на шоколад и дайте ему размягчиться и растопите шоколад в течение одной минуты.
Используя венчик, аккуратно размешайте, чтобы включить сливки и шоколад.
Добавьте ваниль и перемешайте до образования однородной массы, но не перемешивайте слишком интенсивно, иначе вы получите пузырьки воздуха.
Покройте смесь трюфеля липкой пленкой и дайте ей остыть до комнатной температуры.
После того, как остынет, поставьте в холодильник, пока он не станет достаточно твердым, чтобы ложка, около 2 часов.
Используя совок из чайной ложки или теста для печенья, сформируйте маленькие 1-дюймовые шарики из ганаша и поместите их на подготовленный противень.
Повторите с оставшимся ганашем. Вернитесь в холодильник, чтобы остыть еще час.
Поместите какао-порошок в небольшую миску или форму для пирога.
Вытрите руки какао-порошком и положите трюфель в какао, раскатывая его, пока он не покрыт.
Коротко сверните трюфель между ладонями, чтобы сформировать круглую форму, затем положите его обратно на противень.
Повторите с оставшимися трюфелями.
Храните трюфели в герметичном контейнере в холодильнике и доведите их до комнатной температуры перед подачей на стол.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Шоколадные конфеты
- шоколадный трюфель
- печенье и конфеты
- американский
