Ель Ела / Катарина Зунич
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: шесть порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 354 | Калории |
| 25g | Жир |
| 15g | Углеводы |
| 18г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: шесть порций | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 354 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 25 г | 32% |
| Насыщенный жир 14 г | 69% |
| Холестерин 265 мг | 88% |
| Натрий 574 мг | 25% |
| Всего углеводов 15 г | 5% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 18 г | |
| Кальций 188 мг | 14% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Используйте этот рецепт, чтобы приготовить вкусного омара Ньюбург. Он включает яйца, муку, масло, херес и лобстера в незабываемое блюдо. Вы можете подавать его с соусом к раковинам из слоеного теста или тостам для особого блюда из морепродуктов.
Ингредиенты
- 1/3 стакана масла
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 2 чашки пополам (половина молока, половина сливок или светлые сливки)
- 4 яичных желтка (слегка взбитые)
- 2 чашки мяса лобстера (крупно нарезанного)
- 1/4 стакана сухого хереса
- 2 чайных ложки лимонного сока
- 1/4 чайной ложки соли
- Гарнир: петрушка (мелко порезанная)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Ела / Катарина Зунич
Растопить масло в большой сковороде и смешать с мукой.
Ель Ела / Катарина Зунич
Размешайте смесь в течение 2 минут.
Ель Ела / Катарина Зунич
Постепенно перемешайте пополам и размешивайте смесь, пока соус не загустеет.
Ель Ела / Катарина Зунич
Размешайте небольшое количество смеси горячего сливочного соуса в взбитые яичные желтки. Не позволяйте им карабкаться, а просто включайте ингредиенты.
Ель Ела / Катарина Зунич
Затем верните это горячей смеси. Продолжайте готовить, постоянно помешивая в течение 1 минуты.
Ель Ела / Катарина Зунич
Добавьте омаров, херес, лимонный сок и соль. Продолжайте нагревать их в смеси, но не кипятите.
Ель Ела / Катарина Зунич
Подавать в горячих слоеных тестах или тостах.
Ель Ела / Катарина Зунич
История омара Ньюбург
Омар Ньюбург - это богатая американская еда из морепродуктов. Другие варианты могут включать коньяк и кайенский перец, хотя они не включены в этот рецепт.
Блюдо возникло в 1876 году, когда Бен Венберг продемонстрировал блюдо менеджеру ресторана в Нью-Йорке. Венберг был морским капитаном. Затем шеф-повар Чарльз Ранхофер усовершенствовал блюдо, а затем добавил его в меню под названием «Лобстер». Оттуда это действительно взлетело. Это было очень популярно, пока не было разногласия между Венбергом и менеджером Чарльзом Дельмонико. Блюдо было удалено из меню, хотя клиенты все еще просили его. Используя анаграмму - или перестановку букв, это было переделано как Лобстер Ньюбург. По-прежнему популярно, название прилипло к блюду, и оно стало классикой. Еда часто подается в ресторанах.
Когда рецепт был впервые напечатан в 1894 году, он требовал, чтобы омары были полностью вареными, а затем обжаренными в осветленном масле. Затем мясо варилось на медленном огне и уменьшалось вдвое, а затем добавлялось до кипения после добавления вина Мадейры.
Лобстер Ньюбург похож на блюдо Лобстер Термидор. Это блюдо включает в себя мясо лобстера, приготовленное с яйцами, хересом и коньяком. Это возникло за аналогичное время.
Теги рецепта:
- Омар
- лобстер ньюбург
- основное блюдо
- американский
