МелиндаСиклоси / Getty Images
Сливочный сыр - это незрелый сыр, сделанный из коровьего молока, с добавлением эмульгаторов для придания твердости. При комнатной температуре сливочный сыр легко распространяется и имеет гладкую и кремовую текстуру. Он продается в обернутых фольгой блоках или в мягкой форме, в которую подается воздух, чтобы его можно было разложить прямо из холодильника. В дополнение к обычному сливочному сыру, вы также можете найти обезжиренные и нежирные сорта. Они могут иметь различное использование, меры и характеристики для приготовления пищи.
Преобразование измерений для сливочного сыра
Конверсии для сливочного сыра немного сложны, поскольку чашки и столовые ложки - это объемные меры, а унции и граммы - это весовые показатели. В результате обычный сливочный сыр отличается от взбитого сливочного сыра, поскольку взбитый сливочный сыр весит меньше на единицу объема.
Обычный сливочный сыр имеет следующие преобразования:
- 1/16 чашки: 0, 5 унции | 1 столовая ложка | 15 грамм | 1/2 порции 1/8 стакана: 1 унция | 2 столовые ложки | 30 грамм | 1 порция1 / 4 стакана: 2 унции | 4 столовые ложки | 60 грамм | 2 порции 1/2 чашки: 2, 6 унции | 5 столовых ложек | 75 грамм | 2, 5 порции3 / 8 стаканов: 3 унции | 6 столовых ложек | 85 грамм | 3 порции 1/2 чашки: 4 унции | 8 столовых ложек | 120 грамм | 4 порции2 / 3 стакана: 5, 3 унции | 11 столовых ложек | 150 грамм | 5, 5 порций3 / 4 чашки: 6 унций | 12 столовых ложек | 170 грамм | 6 порций1 чашка: 8 унций | 16 столовых ложек | 225 грамм | 8 порций
Взбитый сливочный сыр имеет следующие преобразования:
- 1/16 чашки: 0, 4 унции | 1 столовая ложка | 11 грамм | 1/2 порции 1/8 стакана: 0, 8 унции | 2 столовые ложки | 22 грамма | 1 порция1 / 4 стакана: 1, 6 унции | 4 столовые ложки | 44 грамма | 2 порции1 / 3 чашки: 2, 0 унции | 5 столовых ложек | 57 грамм | 2, 5 порции 1/2 чашки: 3, 2 унции | 8 столовых ложек | 91 грамм | 4 порции2 / 3 чашки: 4, 0 унции | 11 столовых ложек | 113 грамм | 5, 5 порций3 / 4 стакана: 4, 8 унции | 12 столовых ложек | 136 грамм | 6 порций1 чашка: 6, 4 унций | 16 столовых ложек | 181 грамм | 8 порций
Калории
Порция сливочного сыра 1 унция (2 столовые ложки) содержит 100 калорий. Порция сливок 0, 8 унции (2 столовые ложки) содержит 50 калорий. Объем по весу меньше, следовательно, меньше калорий на столовую ложку. В противном случае он имеет тот же профиль питания.
Замены для сливочного сыра
В большинстве случаев сыр Нойфчатель можно заменить на сливочный сыр в равной мере. Чтобы уменьшить количество жира в соусах и спредах, вы можете в равной степени заменить обычный йогурт, сливочный творог или нежирный / нежирный сливочный сыр на обычный сливочный сыр.
Для рецептов, требующих плавленого сливочного сыра, обратите внимание, что нежирные и нежирные сорта не будут плавиться так же хорошо, как обычный сливочный сыр Из-за более низкого содержания жира существует больше эмульгаторов и стабилизаторов, которые препятствуют плавлению.
Как вы конвертируете измерения сыра из кубков в фунты?Смягчающий блок сливочного сыра
Возможно, вам придется размягчить сливочный сыр, чтобы смешать его с другими ингредиентами или сделать его более пригодным для использования на столе.
Один из способов смягчить сливочный сыр - поместить пакет из фольги или пластиковый контейнер со сливочным сыром в миску с теплой водой на 10 минут. Если у вас есть открытая упаковка, сначала поместите ее в пластиковую сумку с молнией и выдавите как можно больше воздуха, запечатайте ее и погрузите в теплую воду.
Вы можете использовать микроволновую печь, чтобы смягчить сливочный сыр. Сначала достаньте сливочный сыр из фольгированной упаковки и поместите его на микроволновую тарелку.
Чтобы смягчить сливочный сыр для стола, используйте настройку High. Микроволновая печь в течение 20-30 секунд для блока по 8 унций или от 5 до 15 секунд для блока по 3 унции. Время будет варьироваться в зависимости от мощности вашей микроволновой печи, поэтому вам может потребоваться поэкспериментировать и микроволновой печи в течение более короткого времени, пока вы не получите желаемую мягкость.
Приготовление ароматного сливочного сыра
Вы можете сливки вашего сливочного сыра вместе с ингредиентами, такими как травы, мармелад или специи, чтобы сделать свой собственный ароматный сливочный сыр. Поместите сливочный сыр и другие ингредиенты в блендер, кухонный комбайн или миску миксера. Добавьте несколько капель воды или молока и обрабатывайте до тех пор, пока ингредиенты не будут сливаться вместе.
Сливочный сыр комнатной температуры
При использовании сливочного сыра в чизкейке важно, чтобы сыр находился при комнатной температуре перед началом, чтобы достичь гладкого, сливочного результата. Чтобы довести его до комнатной температуры, просто выньте его из холодильника на один-два часа, прежде чем использовать его в рецепте.
Чтобы быстро окунуться на вечеринку, доведите блок сливочного сыра до комнатной температуры и залейте его сальсой, чатни или фруктовыми консервами. Подавать с пикантными крекерами, овощами, фруктами или печеньем.
