Назар Аббас Фото / Getty Images
Когда многие люди слышат слово «карри», одной из первых вещей, которые приходят на ум, является индийская кухня. Если вы чувствуете приключения на кухне, тогда вам следует надеть фартук и попробовать карри.
Хотя есть и другие блюда карри из других частей Азии и Карибских островов, взгляните на несколько популярных индийских рецептов карри. Даже если вы никогда не готовили индийскую еду, не отчаивайтесь. Пока вы можете получить некоторые из основных специй, таких как гарам масала, тмин и куркума, вы можете готовить эти блюда.
Вот лишь небольшая выборка рецептов, которые вы можете попробовать. И помните, карри не должно быть острым горячим. Вы контролируете шипение.
-
Базовое куриное карри
Эндрю Брет Уоллис / Выбор фотографа РФ / Getty Images
Это самый простой рецепт куриного карри, а также один из самых вкусных. Подавать куриное карри с горячим чапати (индийский лепешка) или простым отварным рисом.
-
Махараштрийский куриный карри
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Махараштрийский куриный карри готовится из кокосового молока, одного из основных блюд махараштрийской кухни. Махараштра находится в западном регионе Индии. Мумбаи является столицей. Кухня варьируется от легкой до острой. Подайте это с рисом и зеленым салатом для основного блюда или в качестве простого гарнира.
-
Кофта карри (фрикадельки)
Картинная кладовая / Getty Images
Кофта карри (фрикадельки) в этом блюде можно приготовить из говядины, ягненка или курицы, чесночной пасты и гарам масала. Они отлично готовят, когда их подают с рисом из джира и салатом из огурца.
-
Рыба Кофта Карри
photosindia / Getty Images
Fish kofta curry - это рыбные шарики в густом соусе, которые можно подавать в качестве основного блюда на обед или ужин. Подавайте с зеленым салатом или вегетарианским гарниром. Не позволяйте длинному списку ингредиентов или инструкций обмануть вас. Карри из рыбной кофты стоит каждой минуты, потраченной на их приготовление.
-
Медрас Карри из баранины
Paul_Brighton / Getty Images
Карри из баранины Мадрас имеет репутацию огненного блюда, но в Индии такого карри традиционно не готовят. На самом деле, это популярное блюдо является западной версией того, как, как полагают, готовят мясные карри в Южной Индии. Этот рецепт покажет вам, как приготовить его, используя традиционные южно-индийские специи.
-
Карри Гоа Рыба
Рамакришна Редди / Flickr / CC BY-SA 2.0
Наряду с рисом, карри из рыбы являются основными продуктами питания Гоа, самого маленького штата в Индии. Карри Гоа обычно остры и пряны. Особенно хорош вкус тунца в карри из гоанской рыбы, но вы также можете использовать любую рыбу с плотной белой мякотью.
-
Традиционное рыбное карри
Винод Кумар м / Getty Images
Традиционное рыбное карри, которое может широко представлять Индию, включает в себя кулинарные влияния восточной и северной индийской кухни. Попробуйте это блюдо вместе с горячим простым отварным рисом.
-
Южно-индийская рыба карри
Ель
Южно-индийская рыба карри, также называемая меен куламбу, обладает приятной пряностью, которая заставляет вас хотеть все больше и больше после каждого укуса. Тамаринд в этом рыбном карри на основе соуса дает свой запах. Это действительно хорошо сочетается с обычным вареным рисом, как его обычно едят.
-
Яичное карри
Бану Патель / EyeEm / Getty Images
Есть несколько различных стилей для приготовления анда , яичного карри, и этот рецепт имеет происхождение из Северной Индии. Что хорошего в этом рецепте, так это то, что вы можете приготовить соус карри заранее, заморозить его и разморозить, когда хотите добавить в блюдо яйца вкрутую. Вы можете съесть его на завтрак, обед или ужин. Хорошо сочетается с овощным гарниром и рисом.
-
Карри из нута
Манубахугуна / Dreamstime.com
Существует столько же рецептов приготовления холе , карри из нута, сколько в северной Индии. Подавайте эту горячую толпу, обжигающую в горячем виде, в сопровождении бедиси или бхатура, жареных индийских лепешек.
-
Карри из красной фасоли
Али Мир / Getty Images
Раджма дал , карри из красной фасоли, чрезвычайно популярен не только в северной Индии, но и на всем индийском субконтиненте. Подайте раджу с отварным рисом, салатом из качумбера и вашим любимым маринадом.
