Поля агавы на ликеро-водочном заводе Сан-Николас, дом Текилы Коразон.
Ель Едит / S & C Дизайн Студии
Текила - это дух истории, восходящей к ацтекам. Легенда гласит, что растение агавы, из которого производится текила, было подарком богов. Одна история гласит, что это было результатом злосчастной любви между Кецалькоатлем и Маяуэлем, которого иногда называют богиней агавы.
Эта история рассказывает легенду, рассказанную представителем Совета по регулированию текилы (CRT), который отвечает за регулирование и продвижение самого известного напитка в Мексике. Конечно, как часто ходят легенды, существует несколько версий этой истории; это только один из них.
Ацтекская легенда о заводе агавы и текиле
Ацтеки верили, что когда началась земля, в небе была богиня. Ее звали Цинцимитль, но она была злой богиней, пожирающей свет. Она имела землю во тьме и заставляла туземцев приносить человеческие жертвы, чтобы дать им немного света.
Однажды Кецалькоатль, «Пернатый змей», устал от этого лечения и решил что-то с этим сделать.
Кецалькоатль верил в честь, поэтому он поднялся на небо, чтобы сразиться со злой богиней Цинтзимитл. В своих поисках он не нашел ее, но вместо этого нашел ее внучку, Маяуэль (одну из богинь плодородия), которая была похищена злой богиней. Кецалькоатль влюбился в нее. Вместо того, чтобы убить злую богиню, он привел Маяхуэля на землю, чтобы жить с ним.
Когда Цинцимитл узнал об этом, она очень разозлилась и начала искать их. Пара была вынуждена бежать из одного места в другое, чтобы спрятаться от нее. Однажды они решили, что, потому что негде было спрятаться, они станут деревьями. Два дерева стояли рядом, так что их листья ласкали друг друга, когда дул ветер.
Злая богиня продолжала свои поиски и высылала свои пожирающие свет звезды, которые наконец нашли их. Цинцимитль упал, и произошел большой бой, в котором был убит Маяуэль. Когда он узнал, Кецалькоатль был зол и грустен. Он похоронил останки своего возлюбленного, затем полетел в небо и убил злую богиню.
Итак, свет вернулся на землю, но Кецалькоатль потерял любимого человека. Каждую ночь он шел к ее могиле и плакал.
Другие боги видели это и думали, что должны что-то для него сделать. На месте захоронения начало расти растение. Боги наделили это растение незначительными галлюциногенными свойствами, которые успокоили душу Кецалькоатля. С тех пор он мог пить эликсир, полученный из этого растения, и обрести утешение.
Именно так ацтеки полагали, что растение агавы появилось и ему были даны свойства, найденные сегодня в текиле: чтобы утешить душу тех, кто потерял кого-то дорогого своим сердцам.
Mayahuel и Pulque
Мейхуэль - известная фигура в ацтекской мифологии. Она известна как богиня Магуэй, которая сегодня более известна как агава, а также богиня пульке. Представленная как «Женщина 400 грудей», она часто изображается вместе с Центзоном Тотохтиным , «400 кроликами», которые являются ее детьми, каждое из которых представляет множество лиц и личностей, которые люди могут проявить в состоянии алкогольного опьянения.
Считается, что Pulque был настоящим напитком, который Мэйуэл открыл и поделился с людьми. Это древний предшественник других ликеров на основе агавы, таких как мескаль и текила. Основное различие между тремя духами - это виды используемых растений магуэй. Кроме того, пулька не перегоняется. Вместо этого аквамиелю (буквально «медовая вода», или сок растения) разрешается естественно бродить в процессе, подобном производству вина.
Пульке продолжает иметь духовные, а иногда и лечебные обычаи, связанные с ним. Например, некоторые люди считают, что человек, у которого нет сыновей, может собрать шесть растений, выпить приготовленный из него пульк-эликсир, и его следующим ребенком станет мальчик. Женщины также пьют эликсир пульки, чтобы помочь менструации и лактации, и считается, что это афродизиак.
Не так широко доступны сегодня, как мескаль и текила, вы можете найти пульке только в некоторых районах Мексики. У этого есть интересная структура, которая полностью отличается от дистиллированных духов. Чистая пулька является неотвержденной, а пулька курадо - это отвержденная пулька, которую обычно смешивают с фруктами, которые предназначены для того, чтобы сделать его более приятным на вкус.
