Как сделать сальсу с нуля

• Приготовьте халапеньо или серрано (чили)

  

  Леа Марони / Ель

  Промойте чили под холодной водой, чтобы очистить его, а затем промокните насухо. Семя и нарезать кубиками чили и добавить его в миску. Вы можете также жарить чили для более дымного аромата. Используйте один халапеньо для легкой сальсы или от 2 до 3 халапеньо для более острой сальсы. Вы также можете использовать один чили серрано на каждые 3 халапеньо. Для горячей сальсы используйте 5 халапеньо или от 2 до 3 серрано чили. Для очень горячей сальсы используйте один хабанеро. Для слабого чили используйте анахеймский чили или поблано. Это большие чили, поэтому вам может понадобиться только половина. Вот руководство по зеленому чили, если вам нужна помощь в выборе.

• Добавить помидоры

  

  Леа Марони / Ель

  Семя и нарезать кубиками помидоры и добавить их в миску. Используйте от 6 до 7 средних помидоров или 5 больших. Ромские томаты хороши тем, что в них не так много жидкости. Сочные помидоры могут сделать вашу сальсу немного водянистой, если вы не достаете семена.

• Добавьте лук

  

  Леа Марони / Getty Images

  Порежьте лук и добавьте его в миску. Используйте один маленький / средний один или половину большого. Белый лук является стандартом, но вы можете использовать желтый или даже фиолетовый.

• Добавьте кинзу

  

  Леа Марони / Ель

  Порежьте кинзу и добавьте ее в миску. Снимите листья, вставив пальцы (как коготь) в пучок и потянув листья, когда вы вытаскиваете пальцы. Когда у вас оторвано большинство листьев, порежьте их и добавьте. Все зависит от вас, насколько вы хотите быть осторожными, чтобы убедиться, что стебли кинзы отсутствуют. Стебли имеют одинаковый вкус листьев, но некоторые люди не любят кусочки стеблей на своей сальсе. Мы не слишком дотошны, поэтому некоторые стебли попадают в нашу сальсу.

• Добавьте сок лайма

  

  Леа Марони / Ель

  Добавьте около 1 столовой ложки свежевыжатого сока лайма. Если вам нужно, вы можете обмануть и использовать сок лайма в бутылках. Если у вас нет доступного сока лайма, вы можете использовать 1 1/2 чайной ложки белого уксуса или заменитель лимонного сока.

• Добавьте чеснок

  

  Леа Марони / Ель

  Добавьте примерно 2 столовые ложки измельченного чеснока. Это должно быть приблизительно 5-7 гвоздик, очищенных и мелко нарезанных. В крайнем случае, вы можете использовать чесночный порошок, но лучше всего свежее.

• Добавить соль

  

  Леа Марони / Ель

  Мы хотели бы начать с одной чайной ложки в первую очередь. Затем после того, как мы смешали все ингредиенты, мы обычно добавляем еще один. Имейте в виду, что вы подаете его, чипсы из тортильи сами добавят солености. Если вы используете какие-либо каменные соли, такие как морская соль или гималайская соль, не забудьте дать соли раствориться не менее 30 минут, прежде чем добавлять больше.

• Перемешай

  

  Леа Марони / Ель

  Смешайте все ингредиенты, сложив их вместе, пока они не будут равномерно распределены. В зависимости от размера используемого продукта этот рецепт даст около 3-4 чашек готовой сальсы. Оставьте в холодильнике на 30 минут, чтобы ароматы соединились. Если он становится слишком водянистым, просто используйте ситечко, чтобы слить немного жидкости, или используйте выдолбленную ложку для подачи. Соль естественным образом вытягивает жидкости из овощей, поэтому, если вы храните ее в холодильнике в течение нескольких дней, смешайте ее, а затем процедите перед подачей на стол.