Сьюзен МакВинни / Getty Images
- Итого: 115 минут
- Приготовление: 90 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 85 | Калории |
| 5g | Жир |
| 8g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 85 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 7% |
| Насыщенный жир 3 г | 13% |
| Холестерин 27 мг | 9% |
| Натрий 340 мг | 15% |
| Всего углеводов 8 г | 3% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 43 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти булочки из пахты дрожжи мягкие и пушистые, и они отлично подходят для праздничных обедов.
Они сделаны в стиле клевера, что означает, что они выпекаются в форме для кекса с тремя маленькими шариками из теста в каждой чашке для кекса. Но вы также можете просто раскатать тесто на 12 шариков и испечь их на противне.
Помимо добавления острого аромата, пахта помогает производить более мягкие рулеты, потому что молочная кислота в ней расслабляет клейковины в муке. Я представляю, что пекари в прежние времена первоначально добавляли пахту (которая в то время была побочным продуктом взбивания масла) в их хлебное тесто, потому что «почему бы и нет, мы могли бы также использовать его для чего-то». А потом обнаружил, что их хлеб получился не только вкусным, но и приятно мягким.
Сегодня пахта является культурным продуктом (например, йогуртом), а не побочным продуктом сливочного масла. Если у вас их нет, и, возможно, есть метель, и вы не можете попасть в магазин, есть несколько способов сделать свое собственное пахту, чтобы вы все еще могли сделать этот рецепт.
Вы также можете использовать порошкообразную пахту, которая является хорошим продуктом, чтобы иметь под рукой и хорошо хранится в холодильнике в течение долгого времени. Следуйте инструкциям на контейнере для смешивания одной чашки пахты.
Ингредиенты
- 400 г универсальной муки (около 3 1/4 стакана)
- 1 чайная ложка соли
- 1 пакет активных сухих дрожжей
- 1 стакан пахты, подогретой до 115 ° F
- 1 столовая ложка меда
- 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного, плюс еще для чистки и смазывания сковороды
- 1 яйцо
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть сковороду с 12 кексами.
Смешайте половину муки вместе с солью и дрожжами и перемешайте до смешивания.
Смешайте теплую пахту с медом, яйцом и растопленным сливочным маслом и взбейте, чтобы смешать. Добавьте смесь пахты к смеси муки и размешайте до густого. Добавьте оставшуюся муку и перемешайте, пока она не соберется в мягкую липкую массу.
Переверните тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите примерно 7-8 минут или до образования гладкого шарика.
Разделите тесто на 12 равных частей, затем нарежьте каждый кусок на три части, чтобы у вас было всего 36 кусочков вместе. Теперь аккуратно сверните каждый кусочек в шар. Не катите их слишком плотно, иначе ваши рулоны получатся как маленькие камни.
Поместите три шарика из теста в каждую чашку готовой кекса. Смажьте верхушки растопленным сливочным маслом, затем накройте кухонным полотенцем и поставьте на сковороду где-нибудь в тепле около часа, или пока тесто не удвоится в объеме.
Разогреть духовку до 375 ° F. Смажьте булочки еще маслом и перенесите сковороду в духовку. Выпекать от 20 до 25 минут или до золотистого цвета.
Оцените этот рецепт, мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!
