Питание в Калифорнии на местном уровне сравнительно легко: 80% фруктов и овощей в стране выращивается в штате. Найти идеи, вдохновение и информацию о еде больше местных продуктов ниже.
-
Калифорнийские сезонные фрукты и овощи
WhitneyB / Twenty20
В Калифорнии вегетационные периоды продолжительны и многочисленны, но у продуктов все же есть свои сезоны.
-
Калифорнийские Фермерские Рынки
j.anniewang / Twenty20
Калифорнийцы окружены фермерскими рынками. Найдите рядом с вами сертифицированный фермерский рынок (где фермеры продают продукцию со своих ферм непосредственно потребителям) с помощью этого списка калифорнийских фермерских рынков.
-
Калифорнийские кулинарные фестивали
Дебби Льюис-Харрисон / Getty Images
Голден Стэйт переполнен фестивалями еды от больших шумных ярмарок до небольших общественных мероприятий. Найдите фестиваль рядом с вами или с вашим любимым калифорнийским ингредиентом:
-
Калифорнийские CSA
Morsa Images / Getty Images
В Калифорнии есть множество сельскохозяйственных программ на выбор.
-
Мясо Калифорнии
Westend61 / Getty Images
В Калифорнии есть несколько устойчивых местных фермеров и скотоводческих ферм.
- Фермы Clark Summit в заливе Томалес разводят пастбищную говядину, свинину, кур, яйца, а иногда и гусей. Marin Sun Farms поставляет говядину, свинину, баранину, козу, курицу и яйца в район залива Сан-Франциско.
-
Калифорния Избранное: Абалоне
Мульти-бит / Getty Images
Когда-то давно на побережье Калифорнии было так много морского ушка, что любители пляжного отдыха просто срывали их со скал во время отлива и жарили на кострах. Такое беззащитное состояние в сочетании с богатым вкусом мяса, которое всегда кажется мне чем-то средним между морскими гребешками и фуа-гра, привело к угрозе для населения. Улов дикого ушка в настоящее время строго регламентирован и ограничен только рекреационным дайвингом. К счастью, некоторые бесстрашные души поднимают ферму ушка. Неважно, какой у вас вид, посмотрите, как его почистить и как его приготовить.
-
Калифорния Избранное: Dungeness Краб
Стивен Круг / Getty Images
Раки Dungeness ползут вдоль берега от Центральной Калифорнии на север до Аляски и являются сезонным фаворитом, особенно в Северной Калифорнии. Сезон крабов обычно начинается в середине ноября в районе залива Сан-Франциско, где краб Dungeness является традиционной частью ужинов в честь Дня благодарения и ужинов по сбору краба в канун Рождества.
-
Калифорния Избранное: зеленый миндаль
Евгения Ланц / EyeEm / Getty Images
Вам нужны миндальные сады, чтобы получить зеленый миндаль, а в Калифорнии выращивается целый адский миндаль. Ищите восхитительный зеленый миндаль на фермерских рынках и некоторых специализированных рынках в апреле и, в зависимости от года, иногда в начале июня.
