Морковный торт с глазурью из сливочного сыра. © Мири Ротковиц
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: служит от 12 до 14
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 534 | Калории |
| 34g | Жир |
| 54g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают с 12 до 14 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 534 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 34 г | 44% |
| Насыщенный жир 10 г | 48% |
| Холестерин 98 мг | 33% |
| Натрий 271 мг | 12% |
| Всего углеводов 54 г | 20% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 99 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Когда речь идет о днях рождения малыша и малыша, мне нравится, чтобы праздничные торты были относительно полезными. Я полагаю, что это так долго, что я могу извлечь выгоду из любви малыша к цуккини или чернике, прежде чем они будут требовать шоколадный торт с масляным кремом и кучей брызг.
Поэтому, когда моему маленькому парню исполнилось два года, его старшая сестра указала, что, поскольку его любимый цвет - оранжевый, ему явно нужен морковный пирог. В попытке сохранить придирчивость к пирогу для детей и аллергию, я решил отказаться от изюма и орехов и усилить морковный фактор. Я также использовал смесь белой цельной пшеницы и универсальной муки, чтобы добавить немного цельнозернового вкуса в торт.
Покрытый глазурью из плавленого сыра, этот торт был популярным среди детей и взрослых. Но, что самое приятное, мой маленький парень провёл следующую неделю, крича «Я торт с рождения, я ем всё!», В то время как его обожающая шоколадку сестра попросила такой же морковный торт для своей следующей вечеринки по случаю дня рождения.
Советы Мири Рецепт: Потому что торт Сам по себе безмолочный, вы можете легко адаптировать рецепт для кошерных мясных блюд. Замените настоящий молочный «сливочный сыр», такой как Daiya или Tofutti, и негидрогенизированный маргарин, такой как Earth Balance, на настоящий сливочный сыр и масло в рецепте глазури, приведенном ниже. Или вместо этого используйте немолочную ванильную глазури с глазурью. Вы также можете вообще пропустить глазурь - просто распределите апельсиновый мармелад между слоями и посыпьте верх торта сахарной пудрой.
Если вы делаете дополнительную глазурь сливочного сыра, используйте 2 1/2 чашки сахара кондитера, если вы предпочитаете более острый, более похожий на чизкейк вкус, или 3 чашки сахара, если вы предпочитаете более сладкую глазурь.
Совет по безопасности пищевых продуктов: если вы используете сливочный сыр в своей глазури, имейте в виду, что он будет более скоропортящимся, чем традиционный сливочный крем. Если вы печете заранее и планируете хранить торт при комнатной температуре, рекомендуется подождать, пока он не замерзнет, незадолго до того, как вы планируете его подавать. Если вы хотите приготовить глазурь заранее, обязательно храните ее в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы ее использовать (дайте ей немного размягчиться перед распылением). После замораживания торт следует хранить в обертке в холодильнике в течение 2-3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
Ингредиенты
- Для торта:
- 1 фунт моркови (очищенная и обрезанная)
- 1 3/4 стакана универсальной муки
- 1/2 стакана муки (белая цельная пшеница)
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка имбиря
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 1/4 чашки нейтрального масла (например, канолы)
- 1 чашка сахара
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки кленового сиропа
- 3 больших яйца
- 2 чайных ложки ванильного экстракта
- Для глазирования плавленого сыра:
- 8 унций сливочного сыра
- 1 палка / 4 унции несоленого масла
- 2 1/2 до 3 стакана кондитерского сахара (просеянного)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Шаги, чтобы сделать это
Для торта:
Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте жиром 2 9-дюймовых противня и выровняйте днища пергаментной бумагой. С помощью терки или кухонного комбайна, снабженного измельчающим диском, натрите морковь. Отложить в сторону.
В большой миске смешайте универсальную и белую цельнозерновую муку, разрыхлитель, корицу, имбирь и соль. Отложить в сторону.
В другой большой миске используйте электрический миксер или венчик, чтобы смешать масло, сахар, коричневый сахар и кленовый сироп. Удар в яйцах по одному, пока они полностью не включены. Венчик в ванили.
Добавьте смесь муки к влажным компонентам в 3 добавления, взбивая хорошо после каждого добавления. Смешайте тесто до однородной массы. Сложите тертую морковь, пока она не будет равномерно распределена по тесту. Вылейте жидкое тесто в приготовленные кастрюли.
Выпекайте на центральной решетке предварительно нагретой духовки до тех пор, пока пирожные не начнут отрываться от стенок сковородок, верхняя часть станет золотой, а тестер, вставленный в центр, выйдет чистым, примерно через 30 минут. Охладите пирожные в сковородках на решетке. Дайте полностью остыть перед заморозкой или посыпанием сахаром кондитеров. Наслаждайтесь!
Для глазури:
Разрежьте сливочное масло и сливочный сыр на большие куски и поместите в большую миску или подставку миксера.
Используя электрические венчики или миксеры, взбейте насадку, взбейте сливочное масло и сливочный сыр на средней скорости до полного перемешивания, однородного и пушистого, примерно от 3 до 5 минут. (Возможно, вам придется очищать боковые стороны с помощью шпателя пару раз, особенно если вы используете подставку-миксер).
Добавляйте сахар по одной чашке за раз, взбивая после каждого добавления до полного включения.
Продолжайте бить еще 1-2 минуты на средней скорости или пока глазурь не станет гладкой и растекающейся.
Размазать или выложить на полностью охлажденные кексы как можно ближе к сервировке.
Теги рецепта:
- Торт
- морковный пирог с глазурью сливочного сыра
- поздний завтрак
- кошерный
